Os biscoitos de fantasminhas sem glúten são deliciosos biscoitinhos de massa feitos com farinhas naturalmente sem glúten e manteiga sem lactose. Sua consistência é quebradiça e leve graças ao método de sablage, que confere uma textura “arenosa” e perfeita.
Com geleia de cereja são irresistíveis!
São ideais para o Halloween, mas também em qualquer época do ano, talvez dando formas diferentes aos cortadores.
Você não precisará de um molde especial, basta um cortador em forma de coração e bicos para saco de confeitar para fazer os olhinhos e a boca.
Vamos ver como prepará-los!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha de arroz sem glúten
- 70 g amido de milho sem glúten
- 70 g fécula de batata sem glúten
- 1 ovo
- 1 gema
- 150 g açúcar
- 150 g manteiga sem lactose
- 1 pitada sal
- 1 limão (raspas)
- a gosto geleia de cereja
Passos
Prepare a massa.
Em uma tigela (ou no processador), junte a manteiga fria em cubos com as farinhas (arroz, amido e fécula).
Trabalhe rapidamente até obter uma consistência arenosa.
Incorpore o açúcar, as raspas de limão e uma pitada de sal.
Adicione o ovo inteiro e a gema, amasse rapidamente até formar uma massa homogênea.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Espalhe um pouco de farinha de arroz sobre a superfície de trabalho ou papel manteiga e abra a massa a cerca de 4 mm de espessura.
Para fazer os fantasminhas, você pode usar um cortador de coração, depois corte ao meio e modele levemente a parte inferior.
Com um bico redondo de saco de confeitar, apenas em metade dos biscoitos, marque os olhinhos usando o lado menor e a boca com o lado maior.
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, para manter perfeitamente a forma, deixe descansar novamente na geladeira por 15 minutos.
Após o tempo de descanso, asse em forno estático a 180°C por cerca de 10 minutos, até que fiquem levemente dourados.
Uma vez resfriados, polvilhe com açúcar de confeiteiro apenas os biscoitos com a carinha, depois recheie a base e una os biscoitos.
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético para mantê-los crocantes.
