A receita do bolo cremoso de manga e morangos nasceu da busca por um doce fresco e adequado para a estação quente. Tenho uma verdadeira paixão por morangos e também por manga, e acho que são uma combinação perfeita.
O bolo cremoso de manga e morangos é fácil e rápido de preparar, um bolo fresco e perfumado que derrete na boca, com duas camadas bem distintas que se complementam perfeitamente. Acho perfeito como sobremesa após as refeições, mas igualmente delicioso para o lanche. Vou te confessar que eu, nesses dias tão quentes, aprecio no café da manhã com um bom café.
Uma coisa muito importante é usar uma manga madura. Muitas vezes, quando as compramos no supermercado, elas não estão maduras e, ao toque, são muito duras. Um método infalível para fazê-las amadurecer rapidamente é colocá-las junto com maçãs, em uma fruteira ou em um saco de papel.
Para o meu bolo, usei uma farinha sem glúten, que você pode substituir por farinha 00. Também usei mascarpone e ricota sem lactose, mas isso não faz diferença no resultado. Recomendo, no entanto, usar uma ricota macia.
Se gostou desta receita, dê uma olhada também nos Quadradinhos Cremosos de Ricota com Baunilha e Framboesas, docinhos com uma consistência muito semelhante a esta.
Vamos para a receita!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 400 g ricota
- 150 g mascarpone
- 3 ovos
- 130 g farinha (Para mim, sem glúten, multiuso nutrifree)
- 150 açúcar
- 6 g fermento em pó para bolos
- 100 g morangos (sem as partes descartáveis)
- 100 g manga (polpa)
- 1 limão (raspas)
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou um pacotinho de vanilina)
Utensílios
- Batedores elétricos
- Tigelas
- Forma de bolo
Passos
Primeiro, prepare as frutas: lave e seque os morangos e corte-os em pedaços pequenos.
Descasque a manga, retire a polpa e corte em cubos. Lembre-se de usar uma fruta madura.Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o açúcar e bata com os batedores elétricos até ficarem claros e espumosos. Depois, adicione o mascarpone, a ricota e os aromas.
Por último, adicione a farinha peneirada com o fermento e uma pitada de sal, e misture rapidamente com os batedores.
Divida a mistura em duas tigelas, em uma misture os cubos de manga e na outra os morangos.
Prepare uma forma de 18/20 cm forrada com papel manteiga, despeje a massa com manga, nivele com uma colher e cubra com a massa de morangos.
Asse a 160 graus por cerca de 75 minutos, se desejar, você pode usar uma forma maior, o bolo ficará mais baixo, mas você poderá diminuir o tempo de cozimento.
Após o tempo de cozimento, desligue o forno e deixe a porta entreaberta para o bolo esfriar dentro por uma hora. Aguarde que atinja a temperatura ambiente antes de removê-lo da forma.
👉 para conservar o Bolo Cremoso de Manga e Morangos, se você o preparar para uma ocasião ou consumi-lo no mesmo dia, é fantástico à temperatura ambiente, mas se não consumir imediatamente, guarde o bolo cremoso de manga e morangos na geladeira bem coberto, ele se manterá por até quatro dias.
👉 Se você tentou minha receita, me avise nos comentários e, principalmente, me diga se gostou!!
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