Se você ama doces frescos e perfumados, este Bolo de limão sem glúten com chocolate branco e amêndoas vai te conquistar na primeira mordida!
Muito macio, mas compacto, sem glúten e com aquela nota cítrica que tem gosto de primavera o ano todo.
É o clássico doce “de guardar” que serve para tudo: para o café da manhã, com o chá da tarde ou como um mimo doce após o jantar.
E a melhor parte? É feito em poucos passos e o aroma que deixa na cozinha é simplesmente irresistível!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha para bolos sem glúten
- 80 g farinha de amêndoas
- 180 g açúcar
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 2 limões (raspa ralada)
- 4 ovos (à temperatura ambiente)
- 250 g creme vegetal adoçado para bater
- 100 g chocolate branco
Passos
Pré-aqueça o forno a 175° e prepare os ingredientes. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 24 cm.
Rale o chocolate branco com um ralador grosso e rale a casca dos dois limões.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira elétrica. Quando estiverem fofos e espumosos, adicione o creme frio e bata por mais alguns minutos. Adicione a pitada de sal, a casca de limão e o chocolate branco.
Por último, incorpore as farinhas e o fermento peneirados e misturados entre si.
Despeje na forma e nivele, asse a 175° por cerca de 45 minutos. Faça sempre o teste do palito antes de retirar o bolo para verificar se está assado.
Depois de frio, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto.
O bolo permanece macio por até 4 dias se bem conservado em um porta-bolos ou sob uma tampa.
