O bolo de ricota e avelãs sem glúten é uma sobremesa deliciosa e delicada, perfeita para um café da manhã saboroso, mas também para servir como sobremesa após uma refeição ou para um lanche.
É um bolo macio e úmido que se derrete na boca a cada mordida com um sabor intenso de avelã.
* Se preferir, pode substituir a mistura de farinha de arroz/amido de batata/amido de milho pela mesma quantidade de um mix para bolos sem glúten já pronto.
Vamos ver como prepará-lo …
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g ricota (para mim, sem lactose)
- 180 g açúcar
- 3 ovos (à temperatura ambiente)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 180 g creme de avelãs
- 110 g farinha de arroz
- 35 g amido de batata sem glúten
- 35 g amido de milho sem glúten
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou um pacotinho de vanilina)
- 50 g gotas de chocolate amargo (ou chocolate picado)
- q.b. avelãs inteiras sem pele
Ferramentas
- 1 Tigela
- Batedor elétrico
- Forma para bolo de buraco
Passos
Primeiro, pré-aqueça o forno a 180 graus para que tenha tempo de aquecer.
Em uma tigela, bata a ricota com o açúcar, adicione os ovos e misture bem, depois acrescente o creme de avelãs, uma pitada de sal e a baunilha. Usei um creme de avelãs sem cacau e com pedaços dentro, mas você pode substituí-lo por outro de sua escolha.
Agora adicione os ingredientes secos, ou seja, as farinhas e o fermento, de preferência peneirados previamente, e bata até obter um creme homogêneo. Tudo o que resta é adicionar as gotas de chocolate e misturar bem.
Unte bem o interior da forma para bolo de buraco ou bundt cake (alternativamente, você também pode usar uma forma de bolo normal), despeje a massa e distribua as avelãs grosseiramente picadas sobre a superfície.
Asse a 180 graus por 45 minutos, sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento antes de retirar do forno.
Deixe esfriar completamente antes de desenformar o bolo.
👉Como sempre, recomendo guardar o bolo bem fechado, em um porta-bolos ou sob uma cúpula, isso o manterá macio por mais dias.
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