O bolo de ricota e mirtilos sem glúten é uma sobremesa delicada, macia e saborosa, perfeita para ser degustada no café da manhã e no lanche.
Delicioso sozinho, mas também acompanhado por uma bola de sorvete de baunilha 😉
A ricota dá ao bolo uma textura macia, enquanto os mirtilos adicionam um toque de frescor e acidez.
A preparação deste bolo é realmente simples, você só precisará de um batedor para misturar, além disso, é sem manteiga e pode ser sem lactose, se desejar.
Vamos ver como prepará-lo?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g Ricota (para mim sem lactose)
- 4 ovos (à temperatura ambiente)
- 180 g açúcar
- 150 g farinha de arroz sem glúten
- 50 g amido de milho sem glúten
- 50 g fécula de batata sem glúten
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 150 g mirtilos
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou um pacotinho de vanilina)
- 1 pitada sal
- q.b. amêndoas em lascas
Passos
Pré-aqueça o forno a 175 graus.
Prepare uma forma de 24 cm forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada. Neste caso, usei uma forma de torta, mas pode ser uma forma comum também.
Lave e seque os mirtilos.
Em uma tigela grande, misture a ricota com o açúcar e a baunilha usando um batedor de mão. Adicione os ovos e misture bem.
Adicione as farinhas peneiradas com o fermento e misture com o batedor até obter uma massa homogênea e sem grumos.
Despeje na forma e nivele, espalhe os mirtilos e as lascas de amêndoas.
Asse a 175 graus por 30 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar do forno e depois deixe esfriar bem antes de desenformar.
👉Como sempre, recomendo guardar o bolo bem fechado, em um porta-bolo ou sob uma cúpula, isso o manterá macio por vários dias.
👉Se você experimentou minha receita, me avise nos comentários, mas acima de tudo, me diga se gostou!!
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