Cheesecake Basca Sem Glúten: uma sobremesa irresistivelmente cremosa!
Se você é amante de doces, não pode perder a cheesecake basca, uma verdadeira especialidade da tradição culinária espanhola. Com sua crosta e o coração cremoso, este bolo conquista na primeira mordida.
A cheesecake basca se destaca por seu modo de assar em alta temperatura, que lhe confere uma superfície caramelizada e um interior macio e aveludado. Ao contrário das cheesecakes tradicionais, esta versão não utiliza biscoitos na base, tornando-a perfeita para quem segue uma dieta sem glúten.
Prepará-la é simples e rápido, e o resultado é um doce que derrete na boca e surpreende por sua delícia. Quer você tenha convidados para o jantar ou simplesmente queira se dar um momento de doçura, a cheesecake basca sem glúten é a escolha ideal.
Meu conselho? Deixe-se tentar por esta delícia!!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g queijo cremoso (tipo Philadelphia)
- 4 ovos
- 200 g açúcar
- 350 g creme de leite fresco (pode ser sem lactose)
- 45 g amido de milho sem glúten
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1 limão (raspas de casca)
Passos
Primeiro, pré-aqueça o forno a 190 graus. Prepare uma forma de 20/22 cm forrada com papel manteiga, de preferência com aro removível, mantendo o papel um pouco mais alto que a borda.
Coloque em uma tigela grande o queijo cremoso, o açúcar e os aromas, misture com uma batedeira elétrica até obter uma mistura lisa e cremosa.
Agora adicione os ovos e misture novamente com a batedeira, adicione uma pitada de sal, depois o creme de leite e, por último, o amido.
Assim que obter um creme sem grumos, ele está pronto para ir ao forno.
Despeje na forma e asse a 190 graus na parte central do forno.
Asse por 50 minutos, depois desligue o forno, entreabra a porta e deixe o bolo descansar no interior por cerca de vinte minutos. Nesta fase, ele vai murchar, mas isso é normal 😉
Depois de esfriar à temperatura ambiente, coloque o bolo na geladeira por algumas horas antes de desenformar e saborear, melhor ainda se for a noite toda.
A cheesecake basca se conserva na geladeira por 3/4 dias.
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