Hummus de grão-de-bico feito em casa: cremoso, simples e com um toque pessoal
O hummus é um creme à base de grão-de-bico típico da cozinha do Oriente Médio, perfeito para servir como aperitivo, para acompanhar vegetais crus, pão pita ou torradas.
Eu te proponho a minha versão, que é rápida de preparar, saudável e com um pequeno toque pessoal: em vez de coentro, uso salsa fresca, que sempre tenho em casa e dá um sabor fresco e aromático à receita.
Vamos ver como prepará-lo?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Oriente Médio
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g grão-de-bico cozido
- 40 g suco de limão
- 50 g azeite de oliva
- 1 dente alho
- q.b. sal
- 70 g tahine
- q.b. páprica
- 1 ramo Salsa
Passos
Se usar grão-de-bico seco, coloque de molho por pelo menos 12 horas, depois cozinhe até ficarem macios. Caso contrário, use grão-de-bico enlatado bem escorrido e enxaguado.
Coloque no copo do mixer o grão-de-bico, o tahine, o suco de limão, o alho, o ramo de salsa, o azeite e uma pitada de sal.
Bata tudo até obter um creme liso e homogêneo. Se o hummus parecer muito denso, adicione um pouco de água de cada vez até obter a consistência desejada.
Despeje o hummus em uma tigela, polvilhe com páprica doce (ou picante, se preferir) e sementes de gergelim.
Se quiser, adicione também um fio de azeite a cru.
O hummus está pronto para ser saboreado.
Você pode armazenar o hummus na geladeira por 3-4 dias, bem fechado em um recipiente hermético.
Se desejar, pode congelá-lo e tê-lo pronto quando necessário.
