Línguas de gato de cacau sem glúten, um biscoitinho clássico com um toque a mais de cacau.
As línguas de gato de cacau são preparadas em poucos minutos, basta misturar os ingredientes sem necessidade de bater e direto ao forno, a cocção é igualmente rápida.
São uma ótima ideia também para consumir as claras de ovo restantes de outras preparações!
As línguas de gato de cacau são crocantes e saborosas, ótimas para acompanhar um café ou um sorvete, também como um mimo ao final da refeição.
Vamos ver como prepará-las?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Cerca de 25 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 75 g claras de ovo (2 claras, em temperatura ambiente)
- 75 g manteiga (também sem lactose, em temperatura ambiente)
- 90 g açúcar de confeiteiro
- 75 g farinha de arroz sem glúten
- 30 g fécula de batata sem glúten
- 30 g cacau em pó sem açúcar
- 1 pitada sal
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha (ou vanilina)
Passos
Claras e manteiga devem estar em temperatura ambiente, a manteiga macia mas não derretida, deixe-as fora da geladeira por uma hora antes de começar.
Trabalhe a manteiga macia com o açúcar, depois adicione a clara a esta mistura e mexa bem com um batedor de mão.
Adicione sal, baunilha, as farinhas e o cacau e trabalhe sempre com o batedor de mão (se quiser, pode usar também as batedeiras elétricas, mas não é indispensável).Você obterá uma massa macia mas consistente.
Forre a assadeira com papel manteiga.
Coloque a massa em um saco de confeitar e crie bastões longos (8/10 cm), bem espaçados, pois no forno eles se espalharão.
Asse em forno ventilado a 180 graus por 8/9 minutos. Verifique o dourado.
Retire do forno, deixe esfriar e endurecer, depois, cuidadosamente, solte do papel manteiga.
Guarde as línguas de gato bem fechadas em um pote.
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