Eu fiz a Pita grega sem glúten!!!
Quantas vezes vi imagens e receitas deste pão grego cozido na frigideira, quantas vezes fiquei com vontade… mas infelizmente, nunca fui à Grécia e mesmo assim não poderia comê-lo. E foi assim que me disse, vamos tentar!
Pessoal, não sei se é exatamente igual ao original, mas posso dizer que gostei muito, bem cozido e firme por fora, mas macio por dentro.
Se você quiser experimentar, só resta continuar a leitura, mas depois me diga o que achou 😉
Aqui embaixo deixo o link para algumas das minhas receitas de pães sem glúten.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha para pão sem glúten
- 120 g água
- 120 g leite (também sem lactose)
- 10 g azeite de oliva
- 6 g sal
- 1 colher de chá açúcar
- 2 g fermento biológico seco
- q.b. Tomilho e salsinha (para decorar)
Ferramentas
- Tigela
- Rolo de massa
- Panela
Passos
Misture a água e o leite e aqueça-os, eles devem estar apenas mornos.
Coloque a farinha em uma tigela grande com o fermento e o açúcar, despeje no centro metade do líquido e comece a misturar.
Quando o líquido tiver sido absorvido, despeje o restante junto com o óleo e o sal. Misture inicialmente com um garfo e quando ganhar consistência, vire na bancada e sove com as mãos.
Você obterá uma massa compacta e macia, forme uma bola e coloque-a na tigela de vidro untada com óleo. Cubra com um pano e deixe crescer no forno desligado, mas com a luz acesa.
Deixe até dobrar de tamanho, levará de 2 a 3 horas.
Agora que a massa cresceu, comece a pegar pedaços de massa, desinfle-a e forme bolinhas de cerca de 100g. Será possível fazer 6.
Coloque uma frigideira no fogo, se for bem grande, você conseguirá cozinhar várias ao mesmo tempo.
Enquanto isso, comece a abrir as bolinhas formando folhas finas, sem se preocupar muito com a forma.
Cozinhe na frigideira em fogo médio com tampa por cerca de 10 minutos, virando algumas vezes.
À medida que vão cozinhando, coloque uma sobre a outra para manter a umidade.
Para temperá-las, preparei uma tigela com azeite de oliva, alho, salsinha e tomilho picados.
Aproveite imediatamente! Elas são ótimas como acompanhamento para carnes e frios, talvez com algum molho.
Se sobrar, você pode aquecê-las no forno ou na torradeira na próxima refeição, no máximo no dia seguinte, para dar vida nova e ainda estarão boas.
