Passos

• Primeiro, coloque no fogo uma panela onde você vai cozinhar o arroz em bastante água salgada (pelo tempo indicado na embalagem). Uma vez cozido, escorra, cubra com um pano de prato e reserve.

  Enquanto isso, prepare os outros ingredientes, nós os prepararemos separadamente para depois uni-los no poke.

• Limpe os camarões, retire a cabeça, casca e a cauda, faça um corte nas costas com uma faca e retire o intestino.

  Enxágue em água corrente e coloque em uma tigela. Agora tempere com uma pitada de sal, um fio de azeite, um pouco de suco de limão e um pouco de páprica, misture e deixe marinar por uns dez minutos.

  Corte o peixe-espada em cubos e tempere da mesma maneira.

• Descasque a manga, retire a polpa e corte em cubos, tempere com um fio de azeite, uma pitada de sal e suco de limão, reserve.

  Faça o mesmo para o abacate, se gostar, adicione também uma pitada de pimenta.

  Corte o pepino em fatias e tempere com sal e azeite.

• Aqueça uma panela antiaderente e cozinhe por alguns minutos os camarões em fogo alto, serão suficientes 2/3 minutos de cada lado. Retire os camarões e faça o mesmo para o peixe-espada, doure os cubos em fogo alto, adicione um pouco de molho de soja e retire do fogo.

  

• Monte seu poke colocando na base o arroz e distribuindo por cima as outras preparações, os camarões, a manga, o abacate, os cubos de peixe-espada e o pepino.

  Polvilhe com o gergelim preto e aproveite seu poke.