Depois de fazer algumas variações (abaixo você encontra os links) finalmente decidi fazer o verdadeiro salame de chocolate, aquele clássico, mas não muito, obviamente. Meu salame de chocolate é sem ovos, sem glúten e sem lactose, em resumo, perfeito para todos!
Dada a onda de calor neste período, preparo quase somente doces sem cozimento, em particular o salame de chocolate que mantenho no freezer já cortado em fatias, sempre pronto para ocasiões inesperadas ou para um lanche delicioso para meu filho e seus amigos.
Não há mais nada a dizer sobre essa sobremesa deliciosa que todos conhecem, então, vamos direto à receita?
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1Peça
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 180 g biscoitos secos sem glúten (os que você preferir)
- 120 g manteiga sem lactose (à temperatura ambiente)
- 120 g chocolate amargo 50%
- 25 g cacau em pó sem glúten
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 4 colheres de sopa leite sem lactose
- 1 colher de sopa licor de café (opcional, pode ser substituído por 1 colher de sopa de leite)
Passos
Prepare todos os ingredientes.
Pique grosseiramente os biscoitos, cuidado para não esmigalhá-los demais, é agradável encontrar um pedaço maior.
Pique o chocolate amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, neste caso, potência máxima por 35/40 segundos, depois mexa e repita.
Em uma tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó, você terá um creme uniforme e encorpado, agora adicione o licor e o leite. Proceda adicionando também o chocolate derretido.
O creme está pronto, adicione os biscoitos e misture bem com uma colher.
Despeje a mistura sobre um papel manteiga, com as mãos dê a forma de um salame, embrulhe e feche bem as extremidades como um doce, você verá que apertando as extremidades ele se compactará melhor e tomará a forma correta.
O salame de chocolate está pronto para descansar na geladeira por 3/4 horas para endurecer bem, depois pode ser aberto, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou cacau em pó se preferir, e cortado em fatias.
Variações? Todas as que você quiser, sempre dá certo!
Você pode usar leite e manteiga com ou sem lactose (inclusive leite vegetal) de acordo com suas necessidades, o mesmo vale para os biscoitos que podem ser com ou sem glúten, o resultado não mudará.
Se desejar, pode adicionar frutas secas para dar mais crocância.
O salame de chocolate sem ovos crus se conserva na geladeira por 5/7 dias, mantenha-o sempre em um recipiente.
Se quiser, pode congelá-lo, eu sempre faço isso, preparo um pouco mais e já corto em fatias para depois tê-lo pronto no freezer quando necessário para servir talvez aos amigos junto com o café. Se congelar inteiro, deverá colocá-lo na geladeira algumas horas antes de servir.
