Aqui estamos com uma nova variação do salame de chocolate. O salame de chocolate sem ovos e sem manteiga, que devo dizer é o meu favorito. Naturalmente, o meu salame de chocolate também é feito com biscoitos sem glúten e creme e leite vegetal, a gosto e conforme suas necessidades você pode substituí-los por biscoitos clássicos com glúten e creme/leite com lactose.
Então, o que muda neste salame? Você não terá o gosto clássico de manteiga, mas terá o sabor envolvente e a cremosidade do creme, sim, porque com o creme e o chocolate se cria praticamente uma ganache de chocolate que é a base do nosso salame. A consistência, no entanto, não muda muito. Recomendo experimentar essa alternativa super saborosa!!
Vamos ver como prepará-lo?
Aqui abaixo deixo o link para outras variações deliciosas de salame de chocolate.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 180 g biscoitos secos sem glúten
- 100 g creme vegetal adoçado para bater
- 100 g chocolate amargo 50%
- 30 g cacau em pó sem glúten
- 60 g açúcar de confeiteiro sem glúten
- 1 colher licor de café (ou rum, opcional)
Passos
Prepare todos os ingredientes.
Triture grosseiramente os biscoitos, cuidado para não esfarelar demais, é agradável encontrar pedaços maiores.
Agora misture os biscoitos com o cacau em pó e o açúcar de confeiteiro.
Triture o chocolate amargo e derreta junto com o creme (em banho-maria ou no micro-ondas, nesse caso, potência máxima por 35/40 segundos, depois misture e repita). Em seguida, misture bem até obter um creme liso e uniforme, se desejar, adicione a colher de licor.
Misture os biscoitos com o creme de chocolate e mexa bem para cobri-los de maneira uniforme.
Despeje a mistura sobre uma folha de papel manteiga, com as mãos dê a forma de salame, enrole e feche bem as extremidades como um doce, verá que ao apertar as extremidades, ele se compactará melhor e tomará a forma correta.
O salame de chocolate está pronto para descansar na geladeira por 3/4 horas para firmar bem, depois poderá ser aberto, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou cacau em pó, se preferir, e cortado em fatias.
Se desejar, pode adicionar frutas secas para dar mais crocância.
O salame de chocolate sem ovos crus e sem manteiga se conserva na geladeira por 5/7 dias, mantenha sempre em um recipiente.
Se desejar, pode congelá-lo, eu sempre faço isso, preparo um pouco mais e já corto em fatias para ter pronto no freezer para servir aos amigos junto com o café. Se preferir congelá-lo inteiro, deverá passá-lo para a geladeira algumas horas antes de servir.
