Torta Crocante de Tiramisù, uma releitura do doce mais amado de todos, um doce que faço muito frequentemente e às vezes muda de forma.
A torta crocante de Tiramisù é composta por uma base macia de baunilha coberta com um creme de mascarpone e regada com café.
Uma sobremesa perfeita para encerrar um jantar!!
Para a base eu usei a forma inteligente para tortas, prática e conveniente para rechear o bolo sem ter que cortá-lo.
Para quem não conhece, essa forma tem uma ranhura na base que permite obter uma cavidade para preencher com o recheio.
Deixo o link para você ver do que se trata 👉 AQUI.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g farinha 00
- 4 ovos
- 100 g açúcar
- 50 g óleo de sementes
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou um pacote de vanilina)
- 3 gemas
- 250 g mascarpone
- 150 g açúcar
- 150 g creme de leite fresco para bater
- q.b. cacau em pó sem açúcar
- q.b. café
Passos
Prepare a base. Separe os ovos, bata as claras por alguns minutos adicionando gradualmente o açúcar, quando estiverem em ponto de neve firme adicione as gemas ainda batendo, a pitada de sal, a baunilha e o óleo. Agora com uma espátula incorpore a farinha previamente peneirada.
Unte a forma inteligente e despeje a massa, a minha tem 26 cm.
Asse a 180 graus por 25 minutos.
Prepare o creme. Bata o creme de leite em ponto de neve firme. Trabalhe as gemas com o açúcar, adicione o mascarpone sempre batendo com as varas e depois incorpore o creme de leite mexendo delicadamente com uma espátula.
Enquanto isso, a base também já terá esfriado, pincele com uma xícara de café adoçado a gosto.
Coloque o creme em um saco de confeitar, eu usei um bico plano, cubra o bolo com o creme. Você também pode usar um bico redondo e fazer tufos.
Polvilhe com uma colher de chá de cacau sem açúcar e deixe descansar na geladeira por algumas horas antes de saborear.
👉 Conserve o bolo na geladeira, ele se manterá por 3/4 dias se bem coberto.
👉Se você tentou a minha receita, deixe-me saber nos comentários, mas principalmente me diga se você gostou!!
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