Torta gelada coppa do nonno, receita fresca e rápida, uma sobremesa sem forno que com o calor realmente não queremos ligar…
O que é melhor do que uma sobremesa fresca de café após um jantar de verão?
Se quiser, você pode prepará-la com antecedência e também congelá-la, nesse caso, deverá ficar algumas horas na geladeira para descongelar e voltar a ser cremosa.
Eu a preparo com ingredientes sem glúten e sem lactose e o resultado não muda 😉
Vamos ver como prepará-la?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Verão
Ingredientes
- 300 g biscoitos de cacau (também sem glúten)
- 120 g manteiga
- 400 g creme de leite vegetal adoçado para bater
- 400 g mascarpone
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 60 ml café
- 2 colheres de chá café solúvel
- 4 g gelatina em folhas
- q.b. cacau em pó sem açúcar
Passos
Comece preparando a base. Prepare uma forma com aro removível de 24/26 cm, forre com papel manteiga, recomendo colocar uma folha na base e com uma tira na medida forre o aro removível. Assim será muito mais fácil desenformar.
Como sempre, coloque a gelatina de molho em pouca água por cerca de dez minutos.
Agora triture os biscoitos em pó e derreta a manteiga, eu uso o micro-ondas, misture bem e forre o fundo da forma nivelando e pressionando bem. Coloque a forma na geladeira para firmar e prepare o creme.
Prepare o café, adicione também o café solúvel e dissolva a gelatina espremida dentro dele. Deixe esfriar.
Em uma tigela grande com a batedeira, trabalhe brevemente o mascarpone com o açúcar de confeiteiro, comece a adicionar o creme de leite aos poucos, sempre batendo até obter um creme compacto e bem montado.
Agora você pode adicionar o café com a gelatina, despeje lentamente mexendo de baixo para cima até obter um creme uniforme.
Despeje o creme obtido sobre a base de biscoitos e distribua uniformemente.
Coloque a sobremesa na geladeira para firmar por pelo menos 4 horas.
Uma vez firme, você pode desenformar e decorar com cacau em pó sem açúcar, naturalmente a torta deve ser mantida na geladeira até o momento de servir. Se você quiser que ela firme mais rápido ou simplesmente ter uma sobremesa mais fria na estação mais quente, pode colocá-la por uma hora no freezer.
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