Torta gelada de coco e chocolate sem forno, uma sobremesa de verão perfeita porque é muito fácil de preparar e rápida, é super deliciosa, mas acima de tudo, você não precisa ligar o forno 😏
Vamos ver como prepará-la?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 200 g biscoitos de cacau (para mim, sem glúten)
- 90 g manteiga
- 50 g farinha de coco
- 300 g leite de coco (aquele cremoso que se encontra em lata)
- 250 g mascarpone
- 250 g creme de leite fresco para bater
- 120 g açúcar de confeiteiro
- 8 g gelatina em folhas
- 150 g chocolate amargo 50%
- 150 g creme de leite para bater
- q.b. coco ralado e em flocos
Passos
Comece preparando a base de chocolate.
Triture os biscoitos finamente, eu os coloco em um processador para pulverizá-los, junte o coco e a manteiga derretida, misture bem.
Para esta sobremesa, você pode usar o aro de uma forma de mola de 22 cm, posicione-o diretamente no prato de servir, reveste a circunferência com acetato ou uma tira de papel manteiga e despeje a farinha de biscoitos dentro. Nivele e pressione bem (eu uso o socador de carne).
Coloque na geladeira para firmar enquanto prepara o creme.
Deixe a gelatina de molho em um pouco de água por cerca de dez minutos.
Em uma tigela, bata o creme de leite, reservando algumas colheres de sopa que servirão para dissolver a gelatina, não deve ficar em ponto de neve firme, mas semimontado.
Em outra tigela, bata com a batedeira o mascarpone com o leite de coco e o açúcar de confeiteiro. Derreta a gelatina em uma panela com o creme de leite reservado e despeje em um fio fino, sempre batendo com a batedeira, depois incorpore o creme de leite semimontado e misture delicadamente de baixo para cima.
Retire a base da geladeira, despeje o creme, nivele e coloque novamente na geladeira. Deve descansar por pelo menos 3 horas para firmar.
Quando o creme estiver firme, você pode preparar a cobertura.
Triture finamente o chocolate amargo, aqueça o creme de leite até quase ferver e despeje sobre o chocolate, misture com um batedor manual até estarem bem incorporados.
Deixe a ganache esfriar à temperatura ambiente, depois despeje sobre o creme e volte à geladeira por mais uma hora.
Retire a sobremesa da geladeira e remova o aro, assim já está perfeita, mas se quiser decorá-la para deixá-la mais bonita, cubra a circunferência com coco ralado e decore a superfície com coco ralado e em flocos. Mantenha na geladeira até o momento de servir.
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