Nova receitinha de verĂŁo, a đ«Torta gelada de mirtilos đ«
Ainda estou em modo forno offline, um convite para um jantar de churrasco e quem leva a sobremesa? Obviamente eu, mas nada de forno e bolo novo! Minhas amigas jĂĄ sĂŁo cobaias e sabem disso đ€
Faz tempo que queria fazer e finalmente a ocasiĂŁo certa, o que dizer, gostamos demais. Ă fresca e deliciosa, nĂŁo muito doce, daqueles doces que a segunda fatia Ă© garantida.
A preparação parece longa, mas Ă© fĂĄcil, vocĂȘ sĂł precisa respeitar os tempos de descanso e resfriamento.
Abaixo da receita, deixo algumas dicas para intolerĂąncias, enquanto aqui abaixo vocĂȘ encontra algumas outras ideias de doces de verĂŁo.
Até breve!
- Dificuldade: FĂĄcil
- Custo: EconĂŽmico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- PorçÔes: 8
- MĂ©todos de cozimento: Sem cozimento
- CulinĂĄria: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, VerĂŁo e Outono
Ingredientes
- 160 g biscoitos secos
- 80 g manteiga
- 400 g iogurte grego
- 300 g creme vegetal adoçado para bater (vocĂȘ pode substituĂ-lo por creme de leite fresco + 25/30 g de açĂșcar de confeiteiro)
- 10 g gelatina em folhas
- 1 colher de chĂĄ extrato de baunilha
- 15 g açĂșcar de confeiteiro
- 100 g mirtilos
- 1 colher de sopa açĂșcar
- 200 g mirtilos
- 1 colher de sopa açĂșcar
- 100 g chocolate branco
- 100 g creme vegetal adoçado para bater (vocĂȘ pode substituĂ-lo por creme de leite fresco + 10 g de açĂșcar de confeiteiro)
- 2 g gelatina em folhas
Ferramentas
- Tigelas
- Panela pequena
- Batedores elétricos
- Liquidificador de imersĂŁo
- Forma de bolo
Passos
Para começar, prepare a forma de bolo.
Forre o aro de uma forma de bolo desmontĂĄvel de 20/22 cm com uma tira de papel manteiga ou de acetato (para desmoldĂĄ-la mais facilmente) e posicione-a sobre o prato de servir.Esmigalhe bem os biscoitos (manualmente ou com um triturador), derreta a manteiga, pode ser no micro-ondas. Misture bem os biscoitos e a manteiga, distribua-os no fundo da forma, nivele e pressione bem.
Coloque na geladeira para firmar e prepare o creme.
Coloque os mirtilos em uma panela pequena com 1 colher de sopa de açĂșcar, misture e cozinhe por cerca de dez minutos.Â
Deixe esfriar.
Coloque a gelatina em ĂĄgua para hidratar.Reserve 2 ou 3 colheres de sopa de creme vegetal, depois, em uma tigela, bata o restante, nĂŁo muito, deve manter uma consistĂȘncia âsemi-batidaâ.
Dissolva a gelatina com o creme reservado, adicione ao iogurte vertendo lentamente e mexendo. Finalmente, misture o creme, o iogurte e a baunilha.
Despeje o creme obtido sobre a base de biscoitos, nivele e depois distribua os mirtilos salteados aqui e ali. Agora, com uma colher, misture levemente os mirtilos com o creme para obter um efeito marmorizado.
Coloque na geladeira para firmar por 2 horas.
Coloque a gelatina em ĂĄgua para reidratar.
Cozinhe os mirtilos com 1 colher de sopa de açĂșcar por cerca de dez minutos em uma panela pequena (como feito anteriormente). Antes de desligar o fogo, adicione a gelatina e misture  para dissolvĂȘ-la bem.Reduza a purĂȘ com um liquidificador de imersĂŁo.
Pique o chocolate branco, aqueça o creme até quase ferver, depois despeje sobre o chocolate. Misture rapidamente até dissolver completamente.
Misture o creme de mirtilos com o chocolate branco.
Deixe a cobertura esfriar em temperatura ambiente e depois distribua sobre a sobremesa, coloque na geladeira para resfriar por mais duas horas.Â
Resta apenas decorar o bolo a gosto com um punhado de mirtilos e algumas folhas de hortelĂŁ.
Conserve na geladeira até o momento de saboreå-lo.
A fatia…
Falemos de variantes… para a versĂŁo sem glĂșten, use os biscoitos sem glĂșten de sua preferĂȘncia, a minha de fato Ă© sem glĂșten.
AlĂ©m disso, usei creme vegetal e iogurte grego sem lactose, fiz uma exceção para o chocolate branco porque realmente queria….mas, se vocĂȘ quiser fazer uma versĂŁo completamente sem lactose, pode modificar a cobertura fazendo uma simples gelatina de mirtilos.
AlĂ©m disso, usei creme vegetal e iogurte grego sem lactose, fiz uma exceção para o chocolate branco porque realmente queria….mas, se vocĂȘ quiser fazer uma versĂŁo completamente sem lactose, pode modificar a cobertura fazendo uma simples gelatina de mirtilos.
