Torta macia Mimosa Sem glúten.
Minha nova mimosa, todo ano tento criar uma variante, este ano escolhi fazer algo super simples tanto no sabor quanto na preparação.
Minha torta macia mimosa é feita com o uso do já conhecidíssimo molde inteligente.
É composta por um pão de ló de óleo sem glúten macio e perfumado, com a mesma massa preparei também um pequeno disco de pão de ló à parte para cortar em cubos para decoração, dadas as dimensões você conseguirá assar ambos juntos no forno.
👉 Se você não conhece o molde, deixo AQUI o link para o molde inteligente e AQUI o link para os moldes de silicone que uso muito e são super práticos também para fazer bolos em camadas 😉
Para o recheio, uma camada dupla, uma de chantilly aromatizado com baunilha e uma de creme diplomata.
Alguns morangos apenas para decoração para agradar os homens da casa 😅 mas se você não tem esse problema recomendo colocá-los também em pedaços entre um creme e outro, ficará ainda mais delicioso 😋
Vamos prepará-la juntos?
👇 Abaixo deixo o link para as outras versões do Bolo Mimosa que você pode encontrar no meu blog
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 ovos
- 100 g açúcar
- 70 g Mistura para bolos sem glúten
- 30 g fécula de batata
- 40 g óleo de sementes
- 1/2 limão
- 350 ml leite integral
- 2 gemas
- 100 g açúcar
- 30 g amido de milho (maizena)
- 250 g creme de leite fresco
- 40 g açúcar de confeiteiro
- 1 vagem baunilha
- Alguns morango
- 1/2 copo água
- 1 colher açúcar (raso)
Ferramentas
- Tigelas
- Batedeiras elétricas
- Moldes
- Saco de confeitar
Passos
Primeiro, prepare o creme de confeiteiro que deverá esfriar.
Corte ao longo a vagem de baunilha e extraia as sementes de uma metade, em uma panela comece a aquecer o leite com dois pedaços de casca de limão, a metade da vagem de baunilha e as sementes que você extraiu.
À parte, com um batedor de mão, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e depois adicione o amido.
Adicione algumas colheres de leite à mistura de gemas e misture bem, depois adicione o restante e leve ao fogo novamente.
Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo. Quando começar a engrossar e ferver, o creme está pronto.
Despeje o creme em uma tigela de vidro, elimine o limão e a vagem, cubra com um filme plástico em contato (não formará uma película na superfície) e deixe esfriar.
Uma vez em temperatura ambiente, coloque na geladeira.
Bata os ovos com o açúcar por 7/8 minutos, devem triplicar de volume, depois, ainda batendo, adicione a pitada de sal, a casca ralada do limão e o óleo.
Agora, com uma espátula, adicione as farinhas previamente peneiradas. Se formar alguns grumos, bata com as batedeiras elétricas por poucos segundos.Unte e enfarinhe o molde inteligente e despeje a massa (cerca de 250 g do total), o restante no outro molde que será usado para a decoração.
Asse a 180 graus por 20 minutos. Sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento. Então, desenforme e deixe esfriar bem antes de desenformar.
Quando a base e o creme estiverem frios, você pode montar a sobremesa.
Molhe a base com a calda preparada sem exagerar.
Bata o creme de leite em neve firme com o açúcar de confeiteiro e as sementes da metade da vagem de baunilha restante.
Distribua metade do creme de leite no fundo da torta macia e misture o restante com o creme de confeiteiro.
Coloque o creme em um saco de confeitar com o bico de sua preferência, eu usei um bico plano para as ondas como você vê na foto. Cubra toda a torta com o creme.
Agora corte o disco de pão de ló em cubos (sobrará) e os morangos em fatias, depois decore a gosto.
Deixe descansar pelo menos um par de horas na geladeira antes de saboreá-la.
👉 A torta macia mimosa pode ser mantida na geladeira por no máximo três dias.
👉 Se você tentou minha receita, deixe-me saber nos comentários, mas principalmente me diga se você gostou!!
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👉 Para a versão COM glúten, você pode simplesmente substituir a mistura de farinhas por farinha de trigo na mesma quantidade.
👉 Para a versão COM glúten, você pode simplesmente substituir a mistura de farinhas por farinha de trigo na mesma quantidade.
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