Biscoitos de Natal de avelã e canela fáceis e leves, perfeitos para preparar nas festas. Crocantes por fora e macios por dentro, sem açúcar e sem manteiga, vão conquistar adultos e crianças.
Por que você vai amar esses biscoitos sem açúcar:
• Crocantes e perfumados com avelãs torradas e canela
• Preparo rápido e simples, ideal também para iniciantes
• Doces integrais sem açúcar, leves e saudáveis
• Perfeitos para presentear, servir com café ou saborear no café da manhã
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
- Potência 56,35 (Kcal)
- Instrumentos 8,03 (g) dos quais açúcares 0,87 (g)
- Proteínas 1,45 (g)
- Gordura 2,98 (g) dos quais saturados 1,25 (g)dos quais insaturados 0,39 (g)
- Fibras 1,01 (g)
- Sódio 3,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para biscoitos de Natal de avelã
Para preparar os biscoitos de Natal de avelã e canela são necessários poucos ingredientes. A combinação de especiarias e oleaginosas traz imediatamente um aroma festivo, enquanto a Stevia e o óleo de coco deixam a receita leve e adequada também para quem busca doces sem açúcar e sem manteiga.
- 230 g farinha integral
- 30 g stevia (equivalente a 100 g de açúcar)
- 30 ml óleo de coco (ou o óleo que preferir)
- 50 g granulado de avelã
- 50 g chocolate amargo 85%
- 190 ml leite vegetal (ou o que preferir)
- Meia sachê fermento em pó para bolos
- canela em pó
Utensílios úteis para Biscoitos integrais sem manteiga
- 1 Balança eletrônica de cozinha 1g/5kg
- 1 Tapete microperfurado (alternativa ao papel manteiga)
- 1 Assadeira antiaderente, microperfurada, expansível de 37 a 52 cm
- 1 Conjunto grelhas de resfriamento
Preparo dos biscoitos integrais sem manteiga, sem açúcar e sem ovos
Esses biscoitos integrais são fáceis e rápidos de fazer, com ingredientes simples e sem açúcares refinados. A receita foi pensada para obter doces leves, mas saborosos, perfeitos para aproveitar nas festas.
Coloque a farinha integral em uma tigela grande e adicione a stevia, a canela, o fermento em pó e o óleo de coco.
Junte o leite vegetal aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e fácil de trabalhar.
Incorpore as gotas de chocolate amargo e o granulado de avelã, distribuindo bem na massa.
Pegue pequenas porções de massa e forme bolinhas com as mãos, depois achate-as levemente para obter a forma dos biscoitos.
Disponha os biscoitos em uma assadeira microperfurada (ou normal) forrada com tapete microperfurado (ou papel manteiga) e asse a 180°C em forno ventilado por cerca de 15 – 20 minutos, até ficarem dourados.
Prolongue o cozimento por 10 minutos para uma versão mais crocante e deixe esfriar dentro do forno semiaberto.
Conservação
• Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 7 dias.
• Você também pode congelá-los já assados, separando-os com papel manteiga, e aquecê-los levemente antes de servir.
Variações
• Substitua as avelãs por amêndoas, avelãs moídas ou uma mistura de oleaginosas.
• Aromatize a massa com raspas de laranja, baunilha ou noz‑moscada para um sabor diferente.
• Chocolate: você pode usar chocolate ao leite ou branco, ou omiti‑lo para uma versão mais leve.
Dicas
• Use tapete microperfurado ou papel manteiga para evitar que os biscoitos grudem.
• Não asse demais: os biscoitos continuam a endurecer um pouco ao esfriar.
• Para biscoitos extra crocantes, prolongue o tempo de cozimento de 3‑4 minutos, controlando para que não queimem.
• Para um cozimento uniforme, deixe espaço entre os biscoitos na assadeira.
Observações
• Esta receita é sem açúcar e sem manteiga, ideal também para quem busca doces mais leves.
• A massa é fácil de trabalhar: se ficar muito mole, você pode adicionar uma colher de farinha integral por vez.
• Perfeitos para servir no café da manhã, lanche ou como presente de Natal feito em casa.
🔥 Controle do cozimento
Dica prática: a farinha integral e a ausência de açúcar tornam a massa mais úmida, por isso é normal precisar ajustar tempos e temperaturas com atenção:
• Temperatura recomendada: 175–180°C forno ventilado
• Tempo base: 15–20 minutos, até que os biscoitos fiquem dourados
• Para biscoitos mais crocantes: prolongue o cozimento de 5–10 minutos com o forno semiaberto
• Se escurecerem demais: cubra com uma folha de papel manteiga nos minutos finais
Perguntas úteis para Biscoitos de Natal de avelã e canela
Os biscoitos são adequados para uma dieta low carb ou cetogênica?
Esses biscoitos já são com baixo teor de carboidratos graças ao uso da stevia no lugar do açúcar.
Para torná‑los ainda mais “low carb”, você pode reduzir a farinha integral e substituir 50 g de farinha por farinha de amêndoas, mantendo a consistência com uma colher a mais de leite vegetal.Posso substituir a farinha integral por uma farinha sem glúten?
Sim, você pode usar mix sem glúten para doces ou farinha de arroz e milho.
Para 230 g de farinha integral, use 230 g do mix sem glúten.
Recomendo adicionar 1 colher de chá extra de fermento para compensar a menor estrutura do glúten.Os biscoitos são sem lactose?
Sim, a receita usa leite vegetal e óleo de coco, portanto são sem lactose e adequados para quem é intolerante.
Você pode usar leite de amêndoa, soja, aveia ou coco, mantendo as mesmas quantidades (140 ml)Posso fazer os biscoitos com farinha de amêndoas?
Sim, substitua até 150 g da farinha integral por 150 g de farinha de amêndoas. Mantenha 80 g de farinha integral para dar estrutura à massa.
Se necessário, adicione 1 colher a mais de leite vegetal se a massa ficar muito densa. Você obterá biscoitos mais macios e quebradiços, com sabor mais “aveludado” de amêndoa.Posso substituir o chocolate amargo por outro ingrediente?
Se quiser uma versão sem chocolate, substitua 50 g de chocolate por 50 g de oleaginosas extras (avelãs, amêndoas ou nozes picadas).
Esses biscoitos também são adequados para quem segue uma dieta vegana?
Sim, são sem ovo, sem manteiga e sem laticínios, portanto veganos.
