Hoje é segunda-feira, primeiro dia da dieta cheto (cetogênica, mas também é conhecida pelo nome keto com K). Depois do café da manhã com baixo teor de carboidratos, agora vem a receita para o almoço cheto gostoso e saciante à base de ricota e não só. Seguimos por toda a semana, com refeições adequadas a esse tipo de regime alimentar. A duração propriamente dita da dieta é de 3 semanas e, se seguida à risca, pode-se perder mais ou menos 10 kg, sem passar fome, justamente por ser pobre em carboidratos e rica em proteínas e gorduras. Trata-se de uma dieta inversa às outras, mas funciona muito bem. Mas, uma vez iniciada, nunca se deve quebrar as regras, caso contrário termina o estado de cetose, que em poucas palavras significa que o organismo está queimando gordura.
Para um lanche cheto simples e rápido eu sempre recomendo 20 – 30 gramas de frutas secas (entre avelãs, amêndoas, nozes)
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 429,94 (Kcal)
- Instrumentos 9,43 (g) dos quais açúcares 7,33 (g)
- Proteínas 17,19 (g)
- Gordura 37,29 (g) dos quais saturados 15,12 (g)dos quais insaturados 10,47 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sódio 255,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 262 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 1 porção
Prato único para o almoço com 512 calorias / 10 g carboidratos / 10 g proteínas / 40 g gorduras
- 150 g ricota de ovelha
- 14 g azeite extravirgem de oliva
- 5 g sementes de abóbora
- 70 g alface
- 12 g pesto (de favas 1 colher de chá bem cheia. ou de manjericão)
Ferramentas
Para quem prefere usar o pesto de favas ou de manjericão caseiro, é necessário um processador. Eu sempre uso o meu fantástico Moulinex, que dura anos como novo
Preparação do prato único para a dieta
Observação: se você preferir fazer o pesto de favas em casa é muito fácil e rápido. Naturalmente, nesse caso eu recomendo preparar uma quantidade maior dos 12 g que você precisa; depois você pode conservá-lo na geladeira por 3 – 4 dias, ou no congelador por períodos muito mais longos. Mas se sua família provar esse delicioso pesto, duvido que sobre 🙂 A receita para fazê-lo em casa: eu usei favas colhidas na propriedade orgânica da família, que descasquei e congelei; são realmente preciosas e úteis, especialmente porque podem ser trituradas ainda congeladas e resulta em um pesto espetacular (100 g de favas + 50 g de parmesão + 50 g de azeite). Naturalmente, no lugar do pesto de favas caseiro pode-se usar o pronto; quando não tenho possibilidade de preparar, compro este, ou se preferir pode usar um pesto de manjericão.
Eu também faço a ricota em casa; se quiser experimentar a receita está aqui
Lave bem 70 g de alface, então deixe escorrer ou passe na centrífuga
depois rasgue e transfira para um prato. Coloque 150 g de ricota ao lado da sua salada. Tempere com 1 colher de chá de pesto de favas + 5 g de sementes de abóbora (se preferir pode antes torrá-las numa frigideira com um fio de azeite, mas ficam boas também ao natural). Por fim, regue tudo com 14 g de azeite. O prato único para o seu almoço de segunda-feira está pronto. Facílimo e rápido.
Perfeito depois deste café da manhã cheto. Delicioso e realmente saciante.
Bom apetite!
Quanto ao lanche, pode-se consumir 30 gramas de frutas secas (avelãs, amêndoas, nozes) ou preparar panquecas cheto
Quanto ao jantar cheto de segunda-feira, aqui está a receita
Aviso
O objetivo deste artigo é puramente informativo e, portanto, não deve ser considerado um substituto para a orientação profissional do seu nutricionista: o uso destas indicações é, portanto, de responsabilidade do leitor
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Colesterol e dieta cheto: é possível
