Acelga refogada na frigideira, um acompanhamento fácil e rápido, pronto em poucos minutos, sem precisar escaldar antes.
A acelga é uma planta anual pertencente à família das beterrabas.
É ótima também crua, ideal em saladas, ou pode ser consumida cozida, refogada.
Ao contrário da beterraba, que apresenta folhas grandes e largas, a acelga tem folhas tenras de cor viva e caules finos. Tem também um sabor muito delicado e pode ser um excelente ingrediente para rechear omeletes ou tortas rústicas.
Aqui embaixo a receita completa, enquanto na lista habitual de receitas que você encontrará a seguir, deixo minhas receitas preferidas de vegetais na frigideira.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes
- 550 g acelgas (acelgas pequenas)
- 2 dentes alho
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- Meia colher de chá sal fino
- Meio copo água
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Escorredor
- 1 Frigideira
- 1 Tampa
- 1 Colher
Passos
Para fazer a acelga refogada na frigideira, primeiro corte com uma faca a parte do talo mais próxima às raízes.
Depois, corte pedaços de cerca de 5 cm a partir da parte do talo comestível até as folhas.
Lave muito bem.
Em uma frigideira ou panela antiaderente, doure o alho sem a casca no azeite e depois adicione a acelga escorrida, o sal e meio copo de água.
Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.
Mexa, tire a tampa e continue cozinhando por 5 minutos em fogo médio, sempre mexendo e tomando cuidado para que o vegetal não grude no fundo da frigideira.
Sirva morna acompanhada de carnes secas.
