Almôndegas de couve-flor e cenouras, um prato vegano delicioso e muito fácil de fazer com poucos e simples passos.
Basta ferver as cenouras e a couve-flor, escorrê-las bem e depois trabalhá-las como se fossem almôndegas para um resultado final saboroso e delicioso.
Você pode usar esta receita tanto para fazer um acompanhamento quanto para substituir pratos principais, ótimos acompanhados de purê de batatas feito em casa.
A couve-flor é uma excelente fonte de minerais para nosso organismo, tem propriedades depurativas e ajuda a regenerar os tecidos, além disso, a clorofila de que é rica favorece a reprodução de hemoglobina. Como todos os alimentos, deve ser consumido na medida certa e aqui em baixo deixo algumas receitas de onde tirar inspiração.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 500 g couve-flor (limpo, sem as partes descartáveis)
- 100 g cenouras (sem casca)
- 70 g farinha 00
- 20 g fécula de batata
- 30 g farinha de rosca
- q.b. sal grosso (para cozinhar a couve-flor e as cenouras)
- 1 pitada sal fino
- q.b. salsinha (picada fresca, opcional)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Espremedor de batatas
- Papel manteiga
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Passos
Para fazer as Almôndegas de couve-flor e cenouras, primeiro limpe a couve-flor eliminando a parte dura do talo e dividindo-a em duas para remover o miolo central.
Separe as inflorescências, lave-as e coloque para ferver em uma panela com bastante água salgada.
Enquanto isso, limpe as cenouras removendo as extremidades e a casca com um descascador.
Corte em rodelas e, após 5 minutos de cozimento da couve-flor, adicione à panela e deixe ferver tudo por mais 15 minutos.
Escorra bem, deixe esfriar e adicione a salsinha picada muito finamente.
Amasse com um garfo ou com um espremedor de batatas, adicione a farinha, a farinha de rosca, a fécula e o sal fino e misture bem até obter uma mistura macia, mas homogênea.
Se estiver muito pegajoso, adicione um pouco de farinha de rosca.
Forme as almôndegas e passe na farinha de rosca para empanar.
Achate-as delicadamente fazendo aderir bem a farinha de rosca, passando também nas bordas.
Repita para todas as almôndegas.
Coloque-as em uma assadeira com papel manteiga e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Asse em forno pré-aquecido ventilado a 180° por 20 minutos, virando-as na metade do tempo.
Sirva bem quente.
