Atum em crosta de batatas, um prato principal fácil de preparar, perfeito para a véspera de Natal ou Ano Novo.

Um prato principal realmente apetitoso, ideal para fazer também em outras ocasiões.

O atum é um peixe azul que vive predominantemente nas águas oceânicas.

O atum fresco é rico em ômega 3 que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e é um dos peixes mais comuns no mundo também no uso.

Para esta receita você pode usar atum fresco em postas de pelo menos dois centímetros, ou congelado.

O importante, nesse último caso, é descongelar corretamente o atum, na geladeira por pelo menos 12 horas.

O atum é um dos ingredientes que, durante as festas, eu prefiro usar.

Aqui embaixo deixo algumas receitas fáceis e rápidas de fazer, perfeitas para enfeitar a mesa das festas.

Ingredientes

Ferramentas

Para fazer o Atum em crosta de batatas, primeiro corte as batatas em fatias bem finas.
Você pode usar uma faca de cozinha ou o clássico mandolim para criar as lâminas de batata.
Enxágue em água corrente fria e coloque em uma tigela coberta por água salgada abundante por 30 minutos.
Enquanto isso, deixe o atum marinar, também por cerca de 30 minutos, em uma emulsão de três colheres de sopa de azeite, duas pitadas de sal e uma de pimenta.
Vire ocasionalmente para que ele fique bem temperado.
Escorra as batatas e seque-as com um pano limpo.
Unte com um pouco da emulsão o fundo de uma assadeira (a minha é de 20*20 cm) e sobreponha as batatas até cobrir toda a base.
Coloque as duas postas de atum e tempere com a emulsão restante.
Um conselho: se você quiser usar menos azeite, reserve um pouco de emulsão para temperar as batatas no final.
Cubra com as batatas restantes, tempere com um fio de azeite a superfície delas, adicione uma pitada de sal e leve ao forno, em forno pré-aquecido ventilado, por 25 minutos a 180º.
Depois, passe o forno para o modo grill e cozinhe por mais 5 minutos.
Deixe esfriar um pouco antes de servir.