Berinjela grelhada com óleo de pimentão seco doce, uma receita fácil e rápida, ótima como acompanhamento ou entrada.
Alguns dias atrás, pensei em preparar um óleo aromatizado, simples mas saboroso, e decidi usá-lo para temperar carnes ou vegetais. Eu tinha essas berinjelas na geladeira e aqui está uma ideia para levá-las à mesa de maneira diferente em uma receita fácil e rápida.
Você pode enriquecer o óleo com alho em pó ou em fatias e com salsinha.
Se você ama berinjela, aqui embaixo deixo as últimas ideias presentes no blog, muito fáceis e deliciosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 400 g berinjelas ovais pretas
- 6 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 3 pimentões doces secos
- 2 pitadas sal fino
- q.b. sal grosso (para purgar as berinjelas)
Utensílios
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Grelha
- Papel absorvente
- 1 Tigela
Passos
Para preparar a Berinjela grelhada com óleo de pimentão seco doce, primeiro lavamos, secamos e retiramos o cabinho das berinjelas.
Cortamos em fatias e colocamos para purgar em uma tigela com sal grosso.
Após 30 minutos, enxaguamos em água corrente fria e secamos com papel absorvente.
Enquanto isso, retire os cabinhos dos pimentões secos e corte-os em pedaços ou rodelas.
Coloque-os em um frasco, se preferir com todas as sementes, adicione o óleo, o sal e misture bem.
Você pode preparar este óleo até um dia antes e deixá-lo marinar, guardando em um recipiente fechado e até aumentando as quantidades.
Grelhe as berinjelas e deixe esfriar.
Coloque-as em um prato, tempere com o óleo e deixe descansar tudo junto até o momento de servir.
Adicione alguns pedaços de pimentão doce seco e algumas folhas de menta ou manjericão para um sabor a mais.
Você pode preparar esta receita com algumas horas de antecedência para que as berinjelas absorvam bem o sabor e conservá-las na geladeira em um recipiente fechado.
