Bife de frango ao açafrão na fritadeira sem óleo, uma receita simples e rápida de fazer para um segundo prato macio e suculento. Uma receita perfeita e versátil, pois você pode fazê-la na fritadeira sem óleo, no forno ou na frigideira, ajustando apenas os tempos de cozimento, que explicarei detalhadamente após as etapas fotográficas e a descrição da receita. Muitas vezes não sabemos o que cozinhar à noite, ao voltar das várias atividades, e a fritadeira sem óleo, com seu cozimento homogêneo, rápido e limpo, é uma boa solução para problemas desse tipo. Sobretudo, é uma grande ajuda para os segundos pratos, que você também pode preparar com antecedência e aquecer conforme necessário. Neste caso, minha escolha recaiu sobre as bistequinhas de frango, ou seja, simples sobrecoxas sem osso e sem nervos, mas você também pode escolher peito de frango em fatias não muito finas. Aqui embaixo deixo outras ideias para aproveitar os diferentes cortes de frango.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 sobrecoxas de frango, sem pele, cru
- 200 ml água (morna)
- 1 pacote açafrão
- q.b. sal fino
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. alho em pó
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
- 1 Papel para fritadeira sem óleo
- 1 Colher
Passos
Para fazer o Bife de frango ao açafrão na fritadeira sem óleo, coloque o frango numa tigela grande. Em um copo de água morna, dissolva o açafrão e junte ao azeite de oliva extravirgem, sal fino e alho em pó, misturando até obter uma cor homogênea. Mergulhe as sobrecoxas de frango no líquido e marine a carne por pelo menos 30 minutos na geladeira, cobrindo a tigela.
Após esse tempo, forre o cesto da fritadeira com papel manteiga e coloque a carne dentro. Despeje o líquido da marinada, se desejar adicione um ramo de alecrim e cozinhe a 180° por 25 minutos. Vire a carne na metade do cozimento.
Você pode acompanhar o Bife de frango ao açafrão na fritadeira sem óleo com pimentões também previamente assados na fritadeira por 20 minutos e depois temperados com azeite, sal e salsa fresca picada.
Depois de cozida, você pode, após esfriar, guardar a carne em recipientes hermeticamente fechados na geladeira ou freezer.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso fazer para outras formas de cozimento.
Na frigideira, após seguir os passos até a marinada, respeitando os tempos de descanso indicados, cozinhe o frango depois de dourar por dois minutos de cada lado em duas colheres de azeite e um dente de alho, adicionando posteriormente o líquido da marinada. Proceda no cozimento cobrindo com uma tampa e virando de vez em quando por cerca de 30 minutos.
No forno, coloque o frango na assadeira com seu líquido de marinada e asse em forno quente ventilado a 180° por 45 minutos, virando na metade do cozimento.
