Bolinhos de perca e batatas, um segundo prato saboroso, fácil e rápido de fazer, que também requer poucos minutos de cozimento no forno.
É também um prato muito delicado, perfeito para servir na véspera de Natal ou Ano Novo, ideal também para muitas outras ocasiões.
O peixe perca é um peixe de água doce, pertencente à família Percídeos, na Itália é conhecido como Perca Real.
É um peixe que tem um hábito sedentário, por isso prefere correntes muito fracas, de fato, sua presença é principalmente encontrada em ambientes lacustres em comparação aos fluviais.
A carne é leve e saborosa, mas sendo bastante rica em espinhas, meu conselho é comprar este peixe em cortes chamados filé, para limitar o “perigo” de encontrar muitas delas dentro.
Aqui embaixo deixo algumas ideias para preparar outros tipos de peixe e outra receita deliciosa para fazer sempre com o peixe perca.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g peixe Perca
- 400 g batatas
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. sal fino
- 100 g farinha 00
- Meio copo vinho branco seco (cerca de 80 ml)
Utensílios
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
Passos
Para fazer os Bolinhos de perca e batatas, seque com papel absorvente o filé de perca para que, ao cortá-lo, não esteja muito escorregadio e úmido.
Corte-o em cubos não muito grandes.
Passe os cubos na farinha, misturada com um pouco de sal e pimenta, sacudindo o excesso e reserve.
Lave muito bem as batatas e corte-as também em cubos pequenos, para permitir um cozimento homogêneo com o peixe.
Eu as usei com toda a casca porque prefiro, mas se quiser, pode descascá-las antes de cortá-las.
Lave novamente muito bem as batatas em ambos os casos.
Em uma assadeira grande, despeje o azeite no fundo.
Adicione os bolinhos de peixe perca, as batatas, adicione novamente uma pitada de sal e pimenta e misture.
Despeje o vinho branco, se preferir, pode adicionar mais uma colher de azeite de oliva extra virgem e misture bem os ingredientes mexendo delicadamente com uma colher.
Asse em forno pré-aquecido ventilado a 190° por 25 minutos.
Vire muito delicadamente na metade do cozimento.
Deixe esfriar um pouco antes de servir.
