Bolo de coco com gotas de chocolate, para um café da manhã gostoso e irresistível. Fofinho, sem manteiga na massa, neste doce eu também utilizei açúcar mascavo integral para um efeito final ainda mais rústico e caseiro. Claro que se você quiser omitir completamente a manteiga, utilize apenas chocolate amargo puro no lugar das gotas que eu usei. Pensei nesta receita porque já há algumas semanas eu tinha em casa uma caixinha de leite de coco. Sinceramente, achava que só podia ser usado para receitas salgadas, mas é ótimo também para preparações doces. No final da receita respondo a uma das perguntas mais comuns que me fazem sobre este tipo de receitas, enquanto aqui embaixo deixo algumas das minhas receitas de bolos preferidas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma de 24 cm
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos (médios)
- 160 g açúcar mascavo integral
- 300 g farinha 00
- 2 colheres farinha de coco
- 200 ml leite de coco
- 100 ml óleo de sementes de girassol
- 1 colher gotas de chocolate branco
- 1 colher gotas de chocolate amargo
- 2 colheres granulado de açúcar
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor elétrico
- 1 Forma
- 1 Espátula
- 1 Peneira
Passos
Para fazer o Bolo de Coco com Gotas de Chocolate, em uma tigela grande bata os ovos com o açúcar com um batedor elétrico por pelo menos 2 minutos.
Adicione a farinha 00, a farinha de coco e o fermento em pó para doces, peneirando com uma peneira.
Misture primeiro com o batedor desligado e depois ligue-o para misturar bem os ingredientes, batendo por 3-4 minutos. Adicione as gotas de chocolate e misture com uma espátula.
Despeje a massa em uma forma de bolo de 24 cm de diâmetro levemente untada e enfarinhada. Nivele e cubra a superfície com o granulado de açúcar.
Leve ao forno na prateleira do meio do forno pré-aquecido a 180° por 36 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento. Se sair bem seco, uma vez espetado, você pode retirar a forma do forno. Deixe o bolo esfriar bem antes de desenformá-lo.
O bolo ficará fofinho por pelo menos 4 dias, se conservado protegido de correntes de ar e fontes de luz e calor. Uma vez cortado em fatias, pode ser congelado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o leite de coco pela mesma quantidade de bebida?
Sim, mas preste atenção à densidade do doce, que deve ser bastante encorpada.
