Bombons de Natal com chocolate Ruby e chocolate amargo, e coração de avelãs torradas, três ingredientes para uma ideia de presente fácil e deliciosa. Para fazê-los são necessários realmente poucos passos, especialmente se você tiver um micro-ondas, que é o instrumento que eu usei, mas é possível derreter o chocolate em panelas diferentes e bem limpas, me lembro, em banho-maria. O resultado final será o mesmo, apenas com tempos ligeiramente mais longos. Mesmo derreter o chocolate no micro-ondas requer atenção. Na verdade, nos passos fotográficos, recomendo derreter o chocolate em várias etapas. Isso servirá para evitar que o chocolate queime nesta fase. Quanto aos moldes, se você não tem muita familiaridade ou habilidade com o manuseio do chocolate, indico o uso dos de silicone, mais fáceis de gerenciar na fase de apresentação do bombom. Aqui embaixo deixo algumas ideias de presentes de Natal, enquanto, após a receita, respondo às perguntas mais comuns.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: Cerca de 15 peças
- Métodos de cozimento: Banho-maria, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 120 g chocolate amargo 60-69%
- 120 g chocolate ruby
- 15 avelãs torradas
Ferramentas
- 1 Molde para bombons
- 2 Tigelas
- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Colher de chá
- 2 Saco de confeiteiro
Passos
Para fazer os Bombons de Natal com chocolate Ruby, primeiro derreta o chocolate ruby no micro-ondas por 90 segundos em várias etapas, tomando cuidado para não queimar. Pegue a tigela novamente e misture com uma colher de chá por 1 minuto.
Com um saco de confeiteiro ou uma colher de chá, ajude-se a distribuir o chocolate no molde escolhido.
Espalhe o chocolate também nas paredes, tomando cuidado para que não fique muito fino. Deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Após esse tempo, derreta também o chocolate amargo, sempre por 90 segundos em várias etapas, tomando cuidado durante esta operação. Misture o chocolate por um minuto com uma colher de chá.
Retome o molde. No centro de cada espaço, coloque uma avelã torrada.
Despeje o chocolate amargo no saco de confeiteiro sem bico.
Preencha os espaços vazios, tomando cuidado para preenchê-los totalmente com o chocolate amargo. Nivele bem.
Com um palito ou um leve movimento, elimine eventuais bolhas e coloque novamente o molde na geladeira por pelo menos mais uma hora ou até que o chocolate esteja bem solidificado.
Assim que estiver pronto, graças ao molde de silicone, extraia os bombons.
Conserve em uma caixa hermeticamente fechada, à luz e ao calor, em um local fresco.
Quanto tempo duram os bombons?
Conforme indicado acima, se armazenados em caixas hermeticamente fechadas, protegidos da luz e do calor, os bombons se conservarão por até um mês, em um local fresco.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outras qualidades de chocolate?
Certamente, a única dica é ter atenção durante a fase de derretimento.
Como posso usar a técnica de banho-maria se não tiver micro-ondas?
Você precisa de duas panelas, uma das quais deve ser contida na outra, mas nunca deve entrar em contato com a água, exceto pelo fundo. Uma vez que você coloque um pouco de água na panela maior, coloque-a na chama mais baixa. Coloque sobre ela uma panela ou tigela de aço com alças adequada para ser contida e coloque dentro o chocolate. Mexa sempre com uma espátula, preferencialmente de silicone, até o chocolate derreter completamente, tomando cuidado para não se queimar.
