Cavatelli em creme de brócolis e bacon, uma receita muito fácil de fazer com cavatelli fresco para reduzir o tempo de cozimento.
Poucos passos realmente simples para um prato principal muito saboroso.
E você pode fazê-los também com brócolis congelados, se não quiser limpá-los, ou se quiser fazer esta receita fora de temporada.
De fato, o período de maturação dos brócolis varia um pouco de acordo com as regiões de cultivo, de outubro a dezembro no Centro-Norte, de novembro a janeiro no Sul.
Se você quiser conhecer um pouco melhor os brócolis, na minha coleção de receitas com brócolis, encontra algumas explicações, enquanto aqui abaixo deixo algumas das minhas receitas mais clicadas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 500 g cavatelli
- 600 g brócolis (limpos ou congelados)
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 30 g queijo (ralado)
- 2 dentes alho
- 2 conchas água (do cozimento da massa)
- 8 g sal grosso
- 1 pitada sal fino
- 80 g bacon doce (em cubos)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Liquidificador
- 1 Colher
Etapas
Para fazer os Cavatelli em creme de brócolis e bacon, primeiro prepare os brócolis, separando as flores do caule. Este último pode ser usado, basta retirar a parte externa mais dura.
Lave bem e escalde em água fervente salgada por 10 minutos.
Escorra com a escumadeira e deixe esfriar em uma tigela com água bem fria.
Na mesma água de cozimento, cozinhe os cavatelli pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto isso, escorra os brócolis, coloque-os novamente na tigela com duas conchas de água do cozimento da massa, duas colheres de queijo ralado e duas colheres de azeite de oliva extra virgem.
Bata tudo até obter um creme homogêneo.
Em uma frigideira grande, doure o alho com casca no azeite de oliva extra virgem, adicione o bacon, deixe dourar por um par de minutos e depois adicione a massa.
Misture rapidamente.
Adicione o creme de brócolis, misture os ingredientes e ajuste o sal.
Sirva bem quente.
