Chips crocantes com cascas de Parmesão na fritadeira a ar, com apenas um ingrediente, prontas em seis minutos de cozimento, um lanche fácil e rápido ideal como petisco e aproveitamento! Um verdadeiro aperitivo delicioso, perfeito para compartilhar com os amigos em qualquer ocasião. Ideais quentes, recém-saídas do forno, essas chips são deliciosas também frias. Eu já tinha essa ideia em mente há algum tempo e, trabalhando em um balcão de frios de um supermercado, esse ingrediente muitas vezes aparece para mim. E aqui está ele, protagonista da minha receita. As cascas de Parmesão são ótimas também derretidas em qualquer tipo de sopa ou caldo ou sopa, mas feitas assim irão literalmente te fazer perder a cabeça. A dica é limpá-las bem e cortá-las em retângulos de tamanhos semelhantes para um cozimento homogêneo, embora na verdade, com a fritadeira a ar, toda essa diferença não se percebe. Aqui abaixo, deixo outras receitas com o parmesão como protagonista, enquanto no final da receita, completa com fotos passo a passo, você encontrará algumas das respostas para as perguntas mais comuns.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g cascas de parmesão
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Papel para fritadeira a ar
- 1 Fritadeira a ar
Passos
Para fazer as Chips crocantes com cascas de parmesão na fritadeira a ar, a primeira coisa a fazer é limpar muito bem as cascas do queijo e, na verdade, é a única operação que requer alguns minutos de tempo e paciência, pois o cozimento é realmente muito rápido na fritadeira a ar.
Com uma faca afiada, raspe muito bem a casca do queijo, tomando cuidado para não se machucar. Limpe-as com papel absorvente seco.
Corte as cascas em quadrados ou retângulos o mais similares possível para um cozimento uniforme.
Distribua as cascas cortadas na cesta da fritadeira a ar forrada com papel manteiga específico, cuidando para não sobrepô-las.
Cozinhe a 200° por 6 minutos ou até atingir a crocância desejada, virando-as na metade do tempo.
Recomendo que as saboreiem quentes ou mornas em toda a sua fragrância, mas se quiser antecipar um pouco o trabalho, você pode limpá-las e cortá-las como indicado acima e armazená-las na geladeira envoltas em um pano por até 48 horas, cozinhando-as na hora.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outras cascas?
Você pode usar as cascas de queijo de pasta dura como grana padano ou queijos equivalentes.
Posso tentar cozinhar no forno?
Você pode tentar dispor as cascas limpas e cortadas distantes, em uma assadeira forrada com papel manteiga, a 200° por pelo menos 15 minutos.
