Couve-de-bruxelas e batatas gratinadas na fritadeira a ar quente, um acompanhamento fácil e gostoso ideal para acompanhar carnes de todos os tipos. As couves são um daqueles ingredientes que acredito que inspiram pouco na cozinha e eu, que as adoro, tento muitas vezes prepará-las de uma maneira simples e gostosa, mas também leve que agrade a todos na família. Desta vez escolhi cozinhá-las na fritadeira a ar depois de uma rápida fervura em água. Você também pode optar pelo cozimento a vapor neste caso para ambos os ingredientes, tomando cuidado para não cozinhar demais as batatas. Um rápido resumo sobre o que são as couves-de-bruxelas e depois passamos à leitura da receita, se você quiser. A couve-de-bruxelas é um broto comestível axilar da Brassica oleracea. Tem uma forma redonda e é constituída por folhinhas verdes que se sobrepõem. É rica em nutrientes, fibras e antioxidantes e tem poucas calorias. Aqui embaixo deixo outra ideia para usar este ingrediente, enquanto no final da receita respondo às perguntas mais comuns.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g couve-de-bruxelas
- 3 batatas
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 100 g Grana Padano DOP (em pétalas ou ralado)
- 50 g farinha de rosca
- 12 g sal grosso (para a fervura)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Descascador de batatas
- 1 Escorredor
- 1 Tábua de corte
- 1 Fritadeira a ar
Passos
Para cozinhar a couve-de-bruxelas e batatas gratinadas na fritadeira a ar, primeiro descasque e corte as batatas em pedaços. Limpe as couves-de-bruxelas removendo a base e as folhas externas mais duras. Ferva por 15 minutos em bastante água salgada.
Escorra bem e deixe repousar
Coloque no cesto da fritadeira a ar e tempere com azeite e pétalas de Grana. Misture delicadamente com uma colher.
Decore com a farinha de rosca e leve à fritadeira a 175° por 15 minutos ou até dourar completamente.
Esta é uma receita que deve ser servida bem quente. Se você quiser prepará-la com antecedência, pode cozinhá-la e depois reaquecer ou simplesmente ferver os ingredientes e depois cozinhá-los na hora de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar no forno?
Certamente, apenas os tempos de cozimento irão variar, mas o procedimento de preparação será o mesmo. Coloque os ingredientes em uma assadeira levemente untada ou amanteigada antes de levar ao forno a 180° por 30 minutos.
Preciso realmente ferver os ingredientes antes?
Para um resultado ideal da receita, eu recomendo que sim. Se não fizer isso, certamente os tempos de cozimento para a gratinação final mudarão.
