Couve-flor dourada e frita, um acompanhamento perfeito para a mesa da véspera de Natal, ideal para acompanhar qualquer tipo de prato, de carne a peixe, e ótimo para apresentar também como finger food acompanhando com palitos coloridos e temáticos.
São necessários poucos ingredientes para esta receita, todos fáceis e que se encontram frequentemente na despensa.
E depois é frita!
Eu frito bem pouco, mas nas festas me permito de vez em quando.
Uma pequena dica, sempre escalde a couve-flor por 10 minutos e depois escorra muito bem.
Dessa forma, será realmente fácil cozinhar as flores da couve-flor e, sobretudo, ao escorrê-las bem, evitaremos respingos de óleo em contato com a umidade.
Aqui embaixo deixo outros acompanhamentos fáceis de fazer no período natalino.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Cerca de 12 pedaços
- Métodos de cozimento: Fervura, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 200 g couve-flor (limpa, sem resíduos)
- 1 ovo
- 50 g farinha 00
- 50 ml água (com gás, fria)
- 2 pitadas sal fino
- 1 pitada pimenta preta
- 500 ml óleo de amendoim
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela
- 1 Panelinha
- 1 Colher
- 1 Pinça
Passos
Para fazer a Couve-flor dourada e frita, primeiro separe as flores do caule e lave-as em água corrente fria por alguns minutos.
Escalde-as em uma panela com água fria, colocando-as imediatamente, por 10 minutos após a fervura.
Escorra bem e, enquanto isso, prepare a massa.
Em uma tigela, misture a farinha com o ovo e mexa junto com a pimenta e o sal.
Em seguida, adicione a água aos poucos, mexendo.
Recomendo usar água com gás fria para um melhor resultado da massa.
Após obter uma massa lisa, você pode mergulhar uma couve-flor de cada vez.
Aqueça o óleo a 150°C (eu tenho um fogão de indução que me ajuda a manter uma temperatura constante).
Mergulhe poucas couves-flores de cada vez após escorrê-las bem do excesso de massa.
Deixe escorrer em papel absorvente e depois sirva, e serão perfeitas quentes ou frias, mesmo acompanhadas de picles.
