Creme de alcachofras(congeladas) e stracchino, uma creme perfeito para temperar um prato principal ótimo para guarnecer torradinhas, fácil de fazer.
Por que usei alcachofras congeladas?
Porque você pode fazer esse creme sempre, sempre que quiser, gastando menos tempo e também dinheiro.
De fato, nem todos gostam de limpar alcachofras ou, às vezes, se limpam tantas que é bom congelá-las para conservá-las.
A única precaução, uma vez escaldadas as alcachofras, é deixá-las escorrer e esfriar muito bem!
Para fazer este creme de alcachofras, usei stracchino cremoso com um pouco de leite.
Como alternativa, para uma receita mais leve, você pode usar ricota de vaca.
Abaixo deixo algumas ideias para molhos fáceis e rápidos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g stracchino
- 2 colheres leite
- 300 g alcachofras, congeladas
- 16 g sal grosso (para cozinhar as alcachofras)
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Colher
Passos
Para fazer o Creme de alcachofras(congeladas) e stracchino, primeiramente cozinhe as alcachofras por 5-7 minutos a partir da fervura em bastante água salgada.
Escorra e deixe esfriar.
Enquanto isso, no copo do liquidificador coloque o stracchino cortado em pedaços, adicionando as duas colheres de leite.
Adicione as alcachofras já frias e bata tudo até obter uma consistência cremosa.
Guarde na geladeira em um frasco hermeticamente fechado por até 24 horas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar alcachofras frescas?
Certamente. Basta limpá-las bem, removendo uma parte do caule e as folhas externas mais duras.
Corte-as em seis partes e coloque-as em uma tigela com água e limão.
Enquanto isso, leve bastante água salgada para ferver e cozinhe as alcachofras até ficarem macias.
Escorra, deixe esfriar e prossiga como indicado acima.
