Creme de pistache e chocolate branco sem ovos, ótimo para rechear e decorar bolos e docinhos de todos os tipos, incluindo zeppole e bombas.
As quantidades da receita podem ser multiplicadas proporcionalmente dependendo de quanto você precisa.
É ótimo também como cobertura para muffins ou cupcakes e pode ser complementado com confeitos ou granulado de avelãs e pistaches como na foto.
Aqui embaixo deixo outras ideias para usar pistache em diferentes receitas doces e salgadas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 80 g pistaches (descascados)
- 50 g leite (de preferência integral e fresco)
- 15 g manteiga
- 53 g chocolate branco
- 32 g açúcar
- 7 g amido de milho
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Espátula
- 1 Pano de prato
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor manual
Passos
Para fazer o Creme de pistache e chocolate branco sem ovos, primeiro colocamos os pistaches descascados em uma panela com água fria e levamos para ferver por alguns minutos.
Escorremos e colocamos em um pano de prato limpo.
Friccionamos e removemos as peles que envolvem o pistache.
Esta operação será rápida de realizar se feita desta forma.
Bata os pistaches em um processador ou liquidificador várias vezes até obter uma consistência quase cremosa.
Use uma colher ou uma espátula para raspar o granulado que se acumula nas laterais para obter um melhor resultado final.
Em uma panela, derreta o chocolate branco com a manteiga no leite, adicione o açúcar e mexa bem para incorporar os ingredientes.
Adicione o creme de pistache e mexa até incorporá-lo bem aos outros ingredientes.
Adicione o amido de milho e continue mexendo até começar a ferver.
Passe o creme no liquidificador por alguns minutos e está pronto o creme de pistache e chocolate branco sem ovos.
O creme pode ser armazenado na geladeira bem fechado em um recipiente ou em um saco de confeitar por até 36 horas.
