Creme de ricota com abobrinha e aspargos, uma receita fácil e deliciosa, perfeita para temperar sua massa preferida.
Quando chega este período e os aspargos atingem seu melhor momento (e também um preço mais acessível), obviamente procuro criar ideias diferentes para propor em casa, porque eu realmente adoro.
E este tempero, ótimo também para rechear bruschettas ou usar em um risoto, é uma das minhas propostas favoritas.
Bastarão poucos ingredientes e alguns minutos para escaldar os legumes e obter um resultado realmente satisfatório.
Outra combinação que adoro fazer com legumes é com ricota.
Aqui embaixo deixo minhas ideias favoritas de cremes à base de ricota e legumes de todos os tipos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 2 abobrinhas (médias)
- 250 g aspargos
- 14 g sal grosso (para a água)
- 30 g queijo parmesão ralado
- 250 g ricota de vaca
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Espumadeira
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Liquidificador
Passos
Para fazer o Creme de ricota com abobrinha e aspargos, primeiro limpamos os aspargos, eliminando a parte mais dura do talo e separando as pontas do restante.
Escaldamos por 5 minutos em uma panela com água salgada.
Cortamos a parte comestível do talo em pedaços de cerca de 3 cm e lavamos e cortamos as pontas das abobrinhas.
Cortamos em rodelas.
Escorremos com uma espumadeira colocando em uma tigela com água fria e, na mesma água, cozinhamos as abobrinhas e os talos dos aspargos por cerca de 10 minutos.
Escorremos e deixamos esfriar.
Em uma tigela, combinamos os talos de aspargos e abobrinha com a ricota e o queijo ralado.
Se necessário, temperamos com sal.
Batemos até obter um creme bastante homogêneo.
Adicionamos as pontas ao usar nosso creme para completar a receita desejada.
