Creme de ricota e caqui glaceada com chocolate amargo, uma sobremesa fácil e deliciosa, praticamente sem cozimento, exceto para derreter o chocolate amargo. Ideal também para enriquecer a mesa das festas! Pode ser preparado antecipadamente e servido em copinhos menores, criando várias pequenas sobremesas muito charmosas para apresentar. Lindas as estrelinhas de açúcar que deixarão o ambiente ainda mais festivo. O protagonista desta receita é o caqui, uma fruta rica em vitaminas, com propriedades laxantes e diuréticas, originária do Japão e da China, que chegou até nós na Itália no início dos anos 1900. Existem diferentes tipos de frutas, como o caqui maçã e o caqui baunilha, perfeitos para esta receita. Aqui embaixo deixo algumas ideias para utilizar esta fruta em várias versões enquanto mais abaixo deixo minhas respostas às perguntas mais frequentes sobre este tipo de receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-6 pessoas
- Métodos de cozimento: Microondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 caquis (maduros)
- 250 g ricota de vaca
- 30 g açúcar de confeiteiro
- 50 g chocolate amargo
- q.b. granulado branco
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 2 Tigelinhas
- 1 Colherzinha
- 1 Faca
- 1 Pano de prato
Passos
Para fazer o Creme de ricota e caqui glaceada com chocolate amargo, primeiro limpe bem os caquis escolhidos removendo a casca, eventuais sementes e filamentos e o talo.
Coloque a ricota no copo do liquidificador. Se você notar que está muito úmida, deixe escorrer por meia hora em uma peneira antes de usá-la para evitar que libere muita água na preparação da receita.
Adicione dois terços dos caquis limpos.
Adicione o açúcar de confeiteiro e bata por alguns instantes até obter uma consistência cremosa.
Aqui está o resultado que você deve obter.
Despeje o creme nos recipientes escolhidos e deixe descansar na geladeira durante o restante da preparação.
No mesmo copo, bata o caqui restante.
Uma vez obtido o segundo creme, adicione-o ao anterior nos copinhos.
Coloque novamente na geladeira para descansar.
Derreta o chocolate com a técnica que preferir. Misture por um minuto na tigelinha
Distribua parte do chocolate sobre o creme sem cobri-lo completamente, mas criando belas nuances, se conseguir.
Complete a decoração com as estrelinhas de açúcar brancas e deixe descansar na geladeira até o momento de usar.
Você pode preparar esta receita com antecedência e guardá-la na geladeira por no máximo dois dias. Meu conselho, no entanto, é cobrir cada tigelinha ou copinho escolhido para evitar inconvenientes desagradáveis.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar o caqui maçã?
Nesta receita é essencial usar um ingrediente bastante macio e cremoso. O caqui maçã, sendo mais duro como produto, não é particularmente adequado para uso nesta ideia. Aqui embaixo mostro a sua cremosidade após o descanso.
Não tenho açúcar de confeiteiro, posso usar outro tipo de açúcar, ou mel ou adoçante?
Nesta receita é necessário o uso de um mixer ou liquidificador, você pode tranquilamente processar o açúcar cristal até reduzi-lo a pó. Quanto ao mel ou adoçante, recomendo que use as quantidades em substituição à minha parte de açúcar de confeiteiro.
