Damasco saboroso caramelizado na fritadeira a ar quente com gorgonzola e mascarpone, uma ideia simples, deliciosa e rápida para enriquecer sua mesa de verão com uma combinação que surpreenderá todos os seus convidados. Poucos passos realmente fáceis e alguns minutos de cozimento na fritadeira a ar serão suficientes para obter um prato perfeito tanto para iniciar uma refeição quanto para seu desfecho. Amo muito usar frutas e queijos em minhas receitas, especialmente no verão. Neste caso, escolhi combinar os damascos com gorgonzola e mascarpone para suavizar um pouco sua acidez e dar um toque extra de sabor. Entre as perguntas abaixo, revelarei também alguns métodos de cozimento alternativos para obter um resultado semelhante. As únicas precauções que deixo como conselho para realizar esta receita são escolher frutas não muito maduras ou amassadas e lavá-las muito bem.
Se você quiser algumas outras sugestões para criar receitas deliciosas com frutas em versão salgada, abaixo deixo algumas ideias,
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 5 damascos
- 2 colheres mel
- 10 nozes
- 120 g gorgonzola e mascarpone
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Papel para fritadeira a ar
- 1 Colher
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Saco de confeitar
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Passos
Para fazer os Damasco saboroso caramelizado na fritadeira a ar quente com gorgonzola e mascarpone, primeiro lave bem os damascos, secando-os em seguida com um pano limpo. Corte-os ao meio na altura do caroço e remova-o. Coloque os damascos cortados na cesta da fritadeira a ar forrada com seu papel manteiga e distribua em cada peça o mel escolhido. Cozinhe a 170º por 7 minutos.
Deixe os damascos esfriarem e, enquanto isso, em uma tigela, misture o gorgonzola com o mascarpone até formar um creme, até amolecer. Para um trabalho mais limpo, escolhi usar um saco de confeitar com bico estreito em forma de estrela também para um resultado final um pouco mais cênico.
Distribua a mistura obtida sobre os damascos resfriados e complete a decoração com algumas nozes. Eu escolhi aquelas sem sal que são vendidas em embalagens por porção.
Você pode preparar esta receita com antecedência e armazená-la na geladeira até o momento de seu uso em caixas hermeticamente fechadas ou cobertas com filme plástico.
Eu os usei para um agradável final de jantar entre amigos, e estavam realmente frescos e deliciosos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu não tenho a fritadeira a ar, com o que posso substituir este cozimento?
Você pode usar o forno clássico, em modo ventilado, após pré-aquecê-lo, a 170º por 10 minutos, verificando se o cozimento está do seu agrado. Os damascos não devem cozinhar ou colorir muito, caso contrário, perderão a forma.
Você também pode proceder com o cozimento na frigideira, em fogo baixo por 10 minutos, com um fio de água e uma tampa, sempre mantendo o cozimento à vista. Nesse caso, o mel pode ser adicionado após o cozimento.
Como posso substituir o queijo escolhido?
Basta optar por um queijo como ricota, ou cremoso tipo Philadelphia, sempre após trabalhá-los com um garfo em uma tigela.
