Estrelas de polenta natalinas, com mousse de cogumelos, simples e deliciosas, feitas com polenta instantânea, rápidas de fazer.
Ideais como entrada para o período natalino, você pode fazer as estrelas que preferir e decorá-las com mousse de queijo cremoso e cogumelos cozidos na frigideira, ou gratiná-las no forno apenas adicionando uma colher de chá de queijo ralado por cima.
E você pode aproveitar a polenta que sobrar, levando-a ao forno com tomate, muçarela e queijo ralado, ou, como eu fiz, fritando na frigideira com alho e óleo, até formar uma crostinha deliciosa.
Enfim, com esta receita você pode liberar sua criatividade, basta usar minha ideia base e estará pronta em pouco tempo, perfeita também para preparar com antecedência.
Aqui embaixo deixo outras ideias deliciosas para preparar como entradas ou aperitivos para as festas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Cerca de 20 estrelas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 250 g polenta instantânea
- 8 g sal grosso
- 1.5 l água
- 200 g queijo fresco cremoso
- 200 g cogumelos
- 30 g manteiga
- 1 pitada sal fino
- q.b. nozes
- q.b. cranberries secas
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Batedor manual
- 1 Cortador
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Espátula
- Papel absorvente
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Passos
Para fazer as Estrelas de polenta natalinas, primeiro prepare a polenta.
Siga as instruções na embalagem para cozinhá-la de acordo com as proporções que indiquei.
Para a minha, são necessários apenas 3 minutos após a primeira fervura, mas sempre espero que a água seja bem absorvida, então, sempre mexendo, deixo cozinhar um minuto a mais em fogo baixo.
Ferva a água, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e despeje a farinha em chuva, mexendo, para evitar a formação de grumos.
Para mexer, você pode usar um batedor manual ou uma colher de pau ou silicone.
Na primeira fervura, cozinhe a polenta, mexendo sempre.
Assim que estiver pronta, espalhe-a em uma assadeira forrada com papel manteiga.
A minha é uma assadeira de 36*28 cm. Com base nas medidas da sua, você pode ajustar, a base de polenta deve ter cerca de 2 cm de altura.
Nivele com uma espátula ou colher e deixe esfriar bem.
Enquanto isso, limpe os cogumelos, eliminando a parte do caule com as raízes e limpando-os com um pano úmido.
Corte-os em fatias não muito finas e cozinhe-os na frigideira com a manteiga ligeiramente derretida.
Eu, pessoalmente, não adicionei outros aromas ou especiarias ou alho para ter um sabor menos forte, mas faça como preferir.
Mexa os cogumelos de tempos em tempos e, após 10 minutos, desligue o fogo.
Adicione uma pitada de sal, misture e deixe esfriar.
Coloque os cogumelos dentro do copo do liquidificador uma vez resfriados e adicione o queijo cremoso.
Você também pode adicionar queijo ralado se preferir.
Bata tudo até obter uma consistência cremosa.
E agora, corte as estrelinhas da polenta resfriada, utilizando um pequeno cortador em forma de estrela (mas aqui também você pode escolher as figuras que preferir, o importante é que não tenham ângulos muito finos).
Retire a polenta em excesso e guarde-a em um recipiente fechado, na geladeira, até utilizá-la seguindo também minhas dicas presentes no início da receita.
Espalhe a mousse nas estrelinhas de polenta, a gosto, decore com nozes e cranberries secos.
E pronto está seu aperitivo para as festas.
Você pode preparar as estrelinhas no dia anterior, guardá-las cobertas na geladeira (também pode ser filme plástico) e decorá-las alguns instantes antes de servir.
