Farfalle em creme de ricota e pistache, uma vez experimentada, você a fará e refará.

Leia aqui também a versão do creme de ricota com abobrinha e aspargos.

Fácil de preparar, o creme de ricota e pistache requer pouquíssimos passos, um é escaldar os pistaches descascados e depois remover a pele rapidamente.

Como alternativa, você pode usar pistaches já limpos ou em pedaços.

Aqui abaixo deixo algumas ideias para usar a ricota com um pouco de criatividade.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

320 g farfalle
250 g ricota de vaca
30 g pistache (descascados)
30 g manteiga
Meia cebola dourada
1 concha água (da cocção do macarrão, quente)
16 g sal grosso
q.b. sal fino (para temperar)
q.b. pimenta-do-reino (para temperar)
q.b. queijo (ralado)

Utensílios

1 Faca
1 Tábua
1 Panela
1 Panela pequena
1 Mixer
1 Panela

Passos

Para fazer as Farfalle em creme de ricota e pistache, primeiro escaldamos os pistaches por 5 minutos em uma panela pequena com bastante água.
Escorremos e deixamos esfriar um pouco.
Removemos a pele.
Enquanto isso, cozinhamos o macarrão em bastante água salgada.
Triture os pistaches grosseiramente com a ajuda do mixer ou de uma faca.
Os pedaços não devem ser muito pequenos.
Corte a cebola em pedaços e cozinhe-a na manteiga cortada em pedaços, derretida, por 5 minutos.
Adicionamos os pistaches, misturamos e adicionamos a ricota.
Despejamos a concha de água quente para amolecer e adicionamos o macarrão.
Misturamos os ingredientes por um minuto em fogo baixo e desligamos.
Servimos o prato bem quente, decorado com uma bela polvilhada de queijo ralado.