Focaccia com stracchino sem longa fermentação, macia e crocante na medida certa, perfeita quente, ótima fria, é o lanche ideal para preparar de última hora porque leva realmente muito pouco tempo para fazê-la.
Graças à cremosidade do stracchino, esta focaccia permanece sempre macia e é ideal também para congelar.
Obviamente, ao contrário das focaccias de longa fermentação, não teremos um resultado com bolhas, mas certamente não perderemos em sabor. Eu, por exemplo, preparo quando não tenho ideias para um lanche rápido e sempre faz sucesso.
Não precisa de descanso, mas uma vez feita a nossa massa e depois de estendê-la, está pronta para ir ao forno.
Para trabalhar, na verdade, bastarão uma tigela e um garfo, mas você também pode amassar à mão em uma bancada, para obter uma massa mais lisa.
Aqui abaixo, deixo algumas outras ideias para fazer focaccias deliciosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma de 30cm*20 cm
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 250 g farinha de sêmola de trigo duro remacinada
- 14 g sal fino
- 260 ml água (à temperatura ambiente)
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 200 g stracchino
- 15 g fermento instantâneo para preparações salgadas
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Colher
- 1 Assadeira
Passos
Para fazer a Focaccia com stracchino sem longa fermentação, primeiro, na tigela, misture as farinhas com o sal e o fermento.
Adicione o azeite e comece a misturar com um garfo, despejando a água aos poucos.
Em seguida, comece a amassar à mão, diretamente na tigela se for grande o suficiente, ou em uma superfície.
Não será necessário adicionar mais farinha.
Uma vez obtida uma massa bastante lisa e homogênea, estenda-a em uma assadeira untada na base com duas colheres de azeite de oliva extravirgem.
Adicione mais azeite na superfície, continuando a estender a massa até as bordas.
Adicione o stracchino em pedaços, distribuindo-o na superfície.
Asse em forno pré-aquecido ventilado a 210º por 25 minutos ou até o stracchino começar a dourar.
Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.
