Frango à cerveja sem glúten para a Oktoberfest, uma receita fácil e saborosa pensada também para o Pollo Arrosto Day. Na verdade, pelo nono ano, fui convidada a participar e é uma honra para mim. Por que é uma receita simples? Porque requer apenas uma cozedura, no forno e não na frigideira ou com ambos, como acontece na maioria das receitas. Por que foi pensada para a Oktoberfest? Porque esta ocasião é o emblema da festa da cerveja na Alemanha, que acontece precisamente em Munique de 20 de setembro a 5 de outubro. E nesta receita o uso da cerveja é essencial. E além disso, é uma ideia sem glúten, portanto perfeita para muitos. E, deixo por último, mas não por ordem de importância, é a minha ideia pensada para a minha participação no Pollo Arrosto Day, este ano associado ao ASMR, ou seja, neste caso aos “sons” na cozinha. Então, prontos para ler a minha receita? Abaixo deixo algumas receitas com o posso, enquanto, após a descrição dos passos, respondo às perguntas mais comuns.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 coxa de frango
- 500 ml cerveja ruiva (sem glúten)
- 4 dentes alho
- q.b. sal fino
- 100 g farinha de grão de bico
- q.b. alecrim
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Colher
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
Passos
Para fazer o Frango à cerveja sem glúten para a Oktoberfest, primeiramente coloque as coxas de frango, que é o corte que escolhi para a minha receita, dentro de uma tigela grande.
Cubra-as completamente com a cerveja e deixe descansar por meia hora na geladeira, cobertas.
Enquanto isso, você pode limpar o alho, removendo a casca.
Retome a tigela com o frango e coloque os dentes de alho e as folhas de alecrim. Você pode usar também aquele em potes, seco.
Adicione o azeite de oliva extra virgem, o sal e misture, mesmo com as mãos se preferir. Deixe descansar na geladeira, coberto, por mais 30 minutos.
Passado esse tempo, escorra as coxas de frango, mantendo a marinada na geladeira por mais alguns minutos, e passe-as na farinha de grão de bico, fazendo-a aderir bem em toda a parte.
Regue as coxas com azeite de oliva extra virgem e coloque-as no forno quente ventilado a 195º por 15 minutos, virando-as na metade do cozimento.
Despeje a marinada reservada na assadeira com as coxas e asse por mais 65 minutos, sempre virando na metade do cozimento.
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir, com o molho.
Sirva as coxas de frango acompanhadas do molho de cozedura. Será perfeito para fazer aquela deliciosa “scarpetta”. Você também pode preparar esta receita com antecedência e armazená-la na geladeira após esfriar, para aquecê-la no momento certo, no máximo 48 horas após o cozimento.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a farinha de grão de bico por outra?
Certamente. A farinha serve para selar o frango, dando-lhe aquela pequena crocância final, então você pode escolher a que preferir.
É necessária a cerveja ruiva?
Obviamente você pode usar a cerveja que tem em casa e que prefere.
