Funcho gratinado na fritadeira a ar, uma nova versão da minha receita de funcho gratinado, ainda mais simples e rápida. O funcho, como se sabe, é um dos ingredientes mais apreciados, especialmente durante as festas, devido à sua versatilidade e leveza. Cozidos ou crus, são essenciais como acompanhamento à mesa porque você pode temperá-los como preferir. Agora, na fritadeira a ar, são ainda mais rápidos de fazer. Única precaução? Cortá-los bem finos. Não será necessário um mandolim, mas apenas uma faca bem afiada. Abaixo, deixo algumas ideias com o funcho como protagonista das nossas receitas, enquanto no final da descrição, respondo às perguntas mais comuns sobre este alimento. Deixo também o cozimento no forno, para que você tenha alternativas de cozimento.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 2 funchos (médios/grandes)
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta
- 80 g farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Pano de prato
- 1 Papel para fritadeira a ar
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Garfo
- 1 Tigela pequena
Passos
Para fazer o Funcho gratinado na fritadeira a ar, primeiro remova a parte do caule e o núcleo mais escuro, além das partes externas mais duras. Acima, deixei uma receita para recuperar essas partes. Corte o funcho em fatias finas de cerca de 1 centímetro e lave-as em água corrente fria.
Em uma tigela pequena, coloque azeite, sal e pimenta e misture bem a emulsão com um garfo. Mergulhe os funchos e escorra o excesso de óleo.
Passe os funchos na farinha de rosca e repita o procedimento até que todas as fatias estejam cobertas. Arrume-as no cesto da fritadeira a ar forrada com o papel adequado e cozinhe a 175° por 8-10 minutos, dependendo da crocância desejada. Você também pode aumentar o tempo de cozimento.
Os funchos devem ser saboreados quentes ou mornos e, dada a sua rapidez de execução, não é necessário prepará-los com antecedência. No entanto, se você quiser se adiantar, pode cortá-los antes e deixá-los mergulhados em uma tigela de água e limão coberta com um pano de prato.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cortá-los em tiras em vez de fatias?
Certamente, a recomendação é sempre prestar atenção ao tempo de cozimento.
Posso adicionar queijo ralado?
Claro, a receita foi pensada para intolerâncias à lactose, mas cada um pode personalizá-la ao seu gosto, se não tiver problemas.
