Fusilli com creme de ricota e radicchio com speck, uma receita simples e rápida de fazer. Para esta ideia, escolhi usar fusilli de trigo duro que se encontra na seção de frescos do supermercado e que têm tempos de cozimento muito baixos. É por isso que no final a receita é muito simples e rápida de fazer. O radicchio, na verdade, tem um cozimento muito rápido e se une à ricota criando um delicioso cremezinho. O speck deve ser dourado à parte por dois ou três minutos até ficar crocante e a massa escolhida por mim cozinha em 6 minutos. O radicchio é um dos meus ingredientes favoritos. Aqui embaixo deixo outras receitas para criar pratos deliciosos com este produto, enquanto no final da receita respondo às perguntas mais comuns. .
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g fusilli (de trigo duro)
- 250 g ricota de vaca
- 300 g radicchio (sem desperdício)
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 fatia cebola roxa
- 100 g speck em cubos
- 14 g sal grosso (para a massa)
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 1 Picador
- 1 Panela
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
- 1 Colher de madeira
Passos
Para fazer Fusilli com creme de ricota e radicchio com speck, primeiro corte o radicchio em tiras bem largas, lave e escorra bem. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola picada por um par de minutos em fogo baixo. Adicione o radicchio, acrescente uma pitada de sal, uma concha de água e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Misture o radicchio com a ricota e bata até obter um creme homogêneo. Não é necessário adicionar mais líquidos.
Cozinhe a massa em bastante água salgada e, enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, cozinhe o speck por 3-4 minutos até ficar crocante. Despeje o creme de ricota e speck na panela e adicione a massa, misturando por um minuto em fogo baixo. No final do cozimento, adicione o speck crocante.
Sirva o prato bem quente. Dada sua rapidez de preparação e cozimento, não será necessário prepará-lo com antecedência, mas é realmente perfeito como receita de última hora. Para torná-lo ainda mais gostoso e irresistível, você pode adicionar queijo ralado a seu gosto.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir a ricota?
Com queijo cremoso, mesmo de sabor diferente do clássico, para derreter com algumas colheres de leite até obter a cremosidade desejada.
