Fusilli com ricota e agretti, um prato principal muito fácil de fazer e muito, muito especial.
Para realizar esta receita não são necessários muitos ingredientes, mas um cuidado fundamental: lavar bem os agretti, também chamados de barba-de-frade, muito bem.
Depois de eliminar as raízes, lave-os muito bem em água corrente fria, enxaguando repetidamente para eliminar quaisquer resíduos de sujeira.
Você sabia que pode encontrar os agretti em um tempo muito curto?
De fato, esta planta com características de folhas longas e finas está disponível de março até o final de maio, então temos pouco tempo para saborear seu sabor.
Aqui embaixo deixo outras receitas saborosas para experimentar com este ingrediente extraordinário.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 320 g fusilli bucati curtos
- 250 g agretti
- 20 g cebola roxa
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 3 conchas água
- 14 g sal grosso
- 1 pitada sal fino
- 300 g ricota mista
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela
- 1 Escorredor de macarrão
- 1 Frigideira
- 1 Colher de pau
Passos
Para fazer os Fusilli com ricota e agretti, antes de tudo, limpe muito bem os agretti, eliminando primeiro as raízes e depois lavando-os bem em água corrente fria até eliminar quaisquer resquícios de sujeira.
Corte a cebola em pedacinhos e doure-a por um minuto no azeite quente,
Adicione os agretti, duas conchas de água e cozinhe até que os agretti fiquem macios, em fogo baixo, por pelo menos 10 minutos.
Sal a gosto.
Enquanto isso, cozinhe a massa al dente, em bastante água salgada e escorra, reservando uma concha de água quente.
Adicione a ricota aos agretti com a concha de água quente.
Deixe amolecer e adicione a massa.
Misture muito bem e, se necessário, adicione um fio de azeite ao final do cozimento.
