Lasanha aspargos e presunto deliciosa com molho bechamel feito em casa.
Perfeita para qualquer ocasião, fácil de fazer, para preparar esta receita e torná-la ainda mais simples, é possível usar o molho bechamel já pronto.
Neste período, os aspargos chamam muito a minha atenção.
Como já disse no passado, eles estão entre os meus ingredientes preferidos para usar frescos e, sempre que os encontro, não posso deixar de comprá-los.
Lembro que vocês podem usar a seção de comentários abaixo para ideias, sugestões e críticas construtivas, ou me contatar nas principais redes sociais para compartilhar tudo o que vier à mente sobre as receitas.
Aqui embaixo, deixo um resumo das minhas lasanhas favoritas para fazer em qualquer estação.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6 pessoas, assadeira 30cm x 20 cm
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 12 folhas massa folhada (para lasanha)
- 400 g aspargos (descontando os aparas)
- 500 g molho bechamel
- 200 g presunto
- 350 g muçarela para pizza (deve estar seca)
- 100 g queijo (ralado)
- 10 g sal grosso (para cozinhar os aspargos)
- 500 ml leite integral
- 30 g manteiga
- 35 g farinha 0
- 1 pitada noz-moscada
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua
- 1 Peneira
- 1 Assadeira
- 1 Panela
Passos
Para fazer a Lasanha de aspargos e presunto deliciosa, primeiro preparamos o molho bechamel se quisermos fazer o caseiro.
Para preparar o molho bechamel, em uma panela esquente o leite quase até ferver e retire do fogo.
Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e adicione a farinha mexendo com um batedor manual, até obter uma espécie de creminho, tecnicamente chamado de roux.
Adicione ao leite e coloque a panela de volta no fogo, mexendo continuamente com calma até obter a consistência desejada que varia também de acordo com a umidade ou a adição de um pouco mais de farinha.
Ao término do cozimento, assim que estiver espesso no ponto certo, desligue o fogo e adicione a noz-moscada e o sal e deixe esfriar.Enquanto isso, limpamos os aspargos eliminando a parte do talo mais dura e, se forem os maiores, também a parte externa com um descascador.
Cortamos em pedaços e lavamos em água corrente fria antes de escaldá-los por 10 minutos em bastante água salgada, escorremos e deixamos esfriar em uma tigela com água bem fria.
Cortamos a muçarela e o presunto grosseiramente e começamos a montar a lasanha.
Na base da assadeira, espalhamos uma camada de molho bechamel e arrumamos as folhas de lasanha em uma primeira camada, adaptando-as à assadeira usada.
Cobrimos com outra camada de molho bechamel, distribuímos uma parte dos aspargos e do presunto e adicionamos a muçarela.
Polvilhamos com queijo ralado e continuamos a completar as camadas.
Eu fiz 4.
Levamos ao forno pré-aquecido ventilado por 30 minutos a 180°.
Deixe esfriar um pouco antes de servir.
