Macarrão ao forno gratinado com queijos, um prato principal perfeito para servir à mesa mesmo no período da Páscoa.
Fácil de fazer, esta receita requer dois passos: o primeiro no fogão para derreter os queijos e cozinhar o macarrão, e o segundo, muito rápido, no forno.
Para a escolha dos queijos, pessoalmente, procurei equilibrar os sabores entre os mais fortes como gorgonzola e taleggio e os mais suaves como mozzarella e montasio, que você pode substituir por Asiago.
O bom do macarrão ao forno é que você pode prepará-lo com antecedência, guardá-lo na geladeira e completar a cocção até 48 horas depois da preparação, no forno.
Este molho também é perfeito para lasanhas, nesse caso pulando a etapa de fervura do macarrão ou para arroz.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa
Ingredientes
- 300 g macarrão (de preferência curto)
- 130 g mozzarella (bem escorrida)
- 70 g Taleggio (descontando as sobras)
- 100 g gorgonzola (doce)
- 100 g montasio
- 200 g molho bechamel
- 14 g sal grosso
- 2 conchas água (quente)
- a gosto pimenta
- 80 g Grana Padano ralado
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
- 1 Concha
- 1 Colher
Passos
Para fazer o Macarrão ao forno gratinado com queijos, coloque para aquecer duas conchas de água dentro da panela e coloque dentro o montasio cortado em cubos.
Após 3-4 minutos, adicione o taleggio e o gorgonzola e continue a derreter os queijos em fogo baixo, mexendo frequentemente.
Adicione o molho bechamel que você pode pegar já pronto ou fazer seguindo minha receita.
Ajuste a pimenta e continue mexendo.
Quando o queijo começar a derreter, cozinhe o macarrão em bastante água salgada e escorra-o al dente.
Misture-o ao molho e mexa para integrar os ingredientes na panela.
Transfira metade da mistura para uma assadeira grande e adicione a mozzarella bem escorrida e cortada em cubos e metade do queijo ralado.
Complete com o restante do macarrão e do molho e cozinhe em forno ventilado aquecido a 190° por 20 minutos ou até dourar completamente.
Traga à mesa o macarrão ao forno gratinado com queijos quando ele estiver levemente morno para cortá-lo melhor.
