Maçãs cozidas com scrucchiata de uva na fritadeira a ar, uma receita fácil e rápida pensada para um lanche leve, mas cheio de energia.

E se você não tem a fritadeira a ar, pode usar o forno sem problemas.

Para recheá-las, sendo uma boa abruzzese, usei a scrucchiata de uva presente de uma amiga querida feita em casa.

Mas o que é a scrucchiata?

A scrucchiata, que não deve ser confundida com a geleia de uva mais lisa, é feita exclusivamente com uvas de Montepulciano bem maduras, através da operação de scrucchiatura, ou seja, a separação manual da casca e da polpa, com todas as sementes. Tem um aspecto rústico e não leva açúcar na preparação.

Com o que você pode substituí-la se não a encontrar?

Com geleias ou compotas de sua preferência, de preferência sem açúcar.

Aqui embaixo deixo a receita das minhas maçãs cozidas tradicionalmente e de outras receitas com maçãs.