Massa fria à mediterrânea com azeitonas taggiasche com apenas o cozimento da massa, um prato principal fácil e rápido, realmente prático e saboroso.

Nesta receita, tendo a possibilidade de usar azeitonas taggiasche de qualidade, usei também o seu delicioso óleo de conservação, mas, se quiser escorrê-las, pode adicionar à receita duas colheres de sopa de azeite extra virgem.

O que são as azeitonas taggiasche?

É uma azeitona típica do Ponente ligure, muito saborosa, adequada para a produção de azeite extra virgem de oliva e para o consumo. É muito usada em pratos particularmente úmidos de carne e peixe, aos quais confere seu sabor aromático particular.

Para a massa, você pode usar o formato curto que preferir, eu escolhi esses fusilloni que são realmente importantes para esta receita, pois em seus espaços eles capturam todo o molho.

Aqui embaixo deixo algumas ideias de massas frias, ótimas para consumir no período de verão.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 3 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão, Todas as estações

Ingredientes

240 g massa (à sua escolha)
150 g azeitonas taggiasche (sem caroço e com seu óleo de conservação)
14 g sal grosso
q.b. sal fino
150 g muçarelas cereja (ou de outro tipo que você preferir)
6 folhas manjericão
2 tomates

Ferramentas

1 Faca
1 Tábua de cortar
1 Panela
1 Tigela
1 Escorredor
1 Colher
1 Pano de prato

Passos

Para fazer a massa fria à mediterrânea com azeitonas taggiasche, primeiro cozinhe a massa escolhida em água salgada abundante, escorra e deixe esfriar, até mesmo sob um jato de água corrente fria.
Retire os tomates do talo, lave e seque-os.
Corte-os em cubos, assim como as muçarelas.
Em uma tigela, adicione ao tomate o manjericão lavado, seco delicadamente e picado grosseiramente à mão.
Adicione as muçarelas e as azeitonas taggiasche com seu óleo de conservação.
Misture rapidamente pela primeira vez.
Adicione a massa e misture novamente.
Ajuste o sal, se necessário.
E pronto, em pouquíssimo tempo.