Mil-folhas de batatas e cogumelos com provolone sem molho bechamel, e sem pré-cozimento, feita com batatas bem finas e cogumelos champignon. Muito simples de fazer e muito saborosa, esta receita pode ser categorizada como prato único, ideal para noites comuns ou grandes ocasiões.
Para fazer esta deliciosa mil-folhas, você pode cortar as batatas também com um mandolim (entre os utensílios recomendados para a receita, você encontra uma escolhida por mim na Amazon #adv).
Eu as cortei com uma faca, bem finas, conseguindo mesmo assim batatas grandes, fáceis de manusear.
Aqui abaixo deixo algumas outras ideias para fazer deliciosas mil-folhas salgadas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 650 g batatas (peso das batatas descascadas)
- 150 g cogumelos champignon
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. queijo (ralado)
- 200 g provolone (em fatias, defumado e suave)
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Travessa
- 1 Pano de prato
Passos
Para fazer a Mil-folhas de batata e cogumelos com provolone sem molho bechamel, primeiro lave e seque bem as batatas descascadas.
Corte-as bem finas com um mandolim ou faca e deixe descansar por pelo menos 15 minutos em uma tigela com um pouco de sal fino.
Limpe a superfície dos cogumelos com um pano ou toalha úmida e elimine o talo com a raiz.
Corte-os também bem finos.
Distribua no fundo da travessa um fio de óleo até cobrir toda a base e comece a compor a mil-folhas.
Na base, coloque a primeira camada de batatas, tentando sobrepô-las levemente.
Salpique ligeiramente com sal.
Regue com um fio de óleo.
Cubra com algumas fatias de cogumelos cortados.
Regue com um fio de óleo e continue a compor as camadas adicionando o provolone em fatias.
Polvilhe com o queijo ralado e continue a compor todas as camadas na mesma ordem e com os mesmos ingredientes até terminá-los.
Asse em forno pré-aquecido ventilado a 190° por 45-50 minutos, certificando-se de que as batatas estejam bem cozidas; caso contrário, continue o cozimento por mais 10 minutos diminuindo o forno para 180°.
Corte antes de servir à mesa, depois de deixá-la esfriar levemente.
