Mini tarte tatin de abobrinha e tomate, uma receita simples e deliciosa, para um aperitivo caprichado, feita simplesmente com massa folhada. Esta ideia pede pouquíssimos passos e é recomendada também para enriquecer a mesa de Páscoa, principalmente se você procura ideias vegetarianas diferentes do habitual. Como ingrediente principal usei a abobrinha redonda, típica desta época, mas abaixo, após a descrição passo a passo, explico como substituí-la. Aqui embaixo deixo algumas ideias para usar as abobrinhas com a massa folhada.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 8 porções
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Primavera
Ingredientes
- 1 abobrinha (redonda, para obter 8 fatias, ou duas de tamanho semelhante)
- 1 tomate ramado (grande)
- 1 rolo massa folhada
- a gosto sal fino
- a gosto muçarela para pizza (em tirinhas)
- a gosto pimenta-do-reino
- 8 colheres de chá azeite extravirgem
- a gosto óleo de girassol (para pincelar)
Utensílios
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
- 1 Pano de prato
- 1 Papel manteiga
- Papel absorvente
- 1 Pincel
- 1 Cortador circular
Passos
Para fazer as Mini tarte tatin de abobrinha e tomate, lave e seque bem as abobrinhas. Remova a extremidade e corte-as em fatias finas, como na foto. Esta operação vai garantir um cozimento uniforme das abobrinhas.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga coloque um pouco de óleo e salpique em cada “mancha” sal e pimenta. Disponha por cima as fatias de abobrinha e decore com um pouco de muçarela. Complete com o tomate cortado também em fatias finas e ligeiramente seco com papel absorvente e mais um pouco de muçarela.
Faça furos na massa folhada e, com cortadores circulares ou copos, recorte círculos que devem cobrir bem a abobrinha. Coloque cada base de massa folhada sobre a “torre” de legumes e aperte bem para que adira. Pincele com um pouco de óleo de girassol.
Leve ao forno preaquecido a 180°C com ventilação por 30 minutos ou até que a “tampa” de massa folhada esteja bem dourada. Sirva morna ou fria. Você também pode prepará-las com antecedência, mas consuma no mesmo dia para aproveitar melhor.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu não encontrar a abobrinha redonda, com o que posso substituí-la?
Por abobrinhas pequenas. Disponha-as, depois de lavadas, cortadas e sem as pontas em forma de flor, sobrepondo as fatias finas e então proceda como nesta receita alternando as camadas.
