Palombo ao molho de ervas, uma receita simples e saborosa perfeita para preparar no forno em pouquíssimo tempo. Você pode escolher as ervas aromáticas que preferir. No meu caso usei funcho e salsa, mas você pode optar por outras de sua preferência. O palombo é um peixe da família dos tubarões, não perigoso para o ser humano, encontrado no Mediterrâneo e no Atlântico. Tem carne branca, macia e saborosa, sem espinhas. É uma carne magra, rica em proteínas e de fácil digestão. E é muito fácil de usar na cozinha, especialmente em preparos ao molho. Abaixo deixo algumas ideias para prepará-lo, enquanto depois da receita completa com passo a passo responderei às perguntas mais comuns sobre esse assunto.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g palombo
- 1 limão
- 60 g azeite extravirgem
- a gosto sal fino
- 1 maço salsa
- 1 maço funcho selvagem
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
- 1 Garfo
Passos
Para preparar o Palombo ao molho de ervas, comece em uma tigela grande colocando o azeite extravirgem e o suco de limão. Junte as ervas picadas, não muito finas. Em seguida adicione sal a gosto. Misture.
Mergulhe o palombo cortado em fatias de aproximadamente 2 cm, fazendo com que o peixe absorva o tempero dos dois lados. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 30 minutos. Passado esse tempo, transfira todo o conteúdo da tigela para uma assadeira.
Asse em forno preaquecido com ventilação a 180° por 20-25 minutos, virando o palombo na metade do tempo. Recomendo cozinhar o peixe na parte média do forno para não ressecar demais. Você pode acompanhar o peixe, quando levá-lo à mesa, com uma salada simples de tomatinhos e alface.
Você também pode marinar o peixe por mais tempo antes de assar. Nesse caso, sempre recomendo guardá-lo na geladeira e virar de vez em quando.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar na airfryer?
Sim, escolha um recipiente apropriado para evitar perder a marinada do peixe, que é fundamental nesta receita também para o cozimento. Recomendo também reduzir um pouco a temperatura e o tempo de cocção. Nesse caso, experimente 170° por 15 minutos, prolongando o tempo apenas se necessário.
